Vištienos kukuliai su sūriu ir naminiu pomidorų padažu
Vištienos kukuliai su sūriu ir naminiu pomidorų padažu – tai tobulas pasirinkimas jaukiam šeimos vakarui ar svečių priėmimui. Šis patiekalas yra lietuviškos ir itališkos virtuvės harmoningas derinys, kuris sužavės net išrankiausią gurmaną. Sultingi vištienos kukuliai su tirpstančiu mocarelos sūriu viduje panardinti į aromatingu, namų gamybos pomidorų padažą sukuria nepamirštamą skonių simfoniją. Pomidorų padažas, gaminamas iš šviežių ir konservuotų pomidorų, suteikia patiekalui malonų rūgštumo ir saldumo balansą, o prieskoniai išryškina visus skonius. Šis receptas puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui ir tikrai paliks neišdildomą įspūdį. Kukulių ir padažo duetas puikiai dera su įvairiais garnyrams – nuo klasikinių makaronų iki bulvių košės ar grikių. Jei ieškote patiekalo, kuris būtų ir sotus, ir gardus, ir dar pakankamai nesudėtingas pagaminti – šis receptas kaip tik jums.
Galimos ingredientų alternatyvos
Vietoj smulkintos vištienos galima naudoti kalakutienos faršą arba mišrų paukštienos faršą. Jeigu norite sodresnio skonio, galite įmaišyti 100 gramų maltos kiaulienos. Mocarelos sūrį galima pakeisti feta, čederio arba goudos sūriu. Džiūvėsėlius galima pakeisti avižiniais dribsniais arba malta bolivine balanda, jei norite sveikesnės alternatyvos. Padažui tinka ne tik konservuoti pomidorai, bet ir pomidorų tyrė, o šviežius pomidorus žiemos metu galima pakeisti vyšniniais pomidoriukais, kurie dažnai būna skanesni ne sezono metu. Alyvuogių aliejų galima pakeisti rapsų arba saulėgrąžų aliejumi. Vietoj raudonėlių tinka bazilikas, čiobreliai arba rozmarinas.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Formuojant kukulius, šlapias rankas apšlakstykite šaltu vandeniu – taip faršas mažiau lips prie rankų. Prieš įdedant sūrį į kukulio vidurį, sūrį galite trumpai palaikyti šaldiklyje, kad jis netirptų per anksti kepimo metu. Troškindami kukulius, stenkitės jų nevartyti per dažnai, kad nesuirtų. Pomidorų padažą galite pagaminti iš anksto, netgi dieną prieš – ilgiau pastovėjęs padažas įgauna dar sodresnį skonį. Jei norite, kad padažas būtų švelnesnis, galite jį sutrinti elektriniu trintuvu. Kukulius galima ne tik kepti, bet ir troškinti orkaitėje uždengtame inde 180°C temperatūroje apie 30 minučių.
Kalorijos
Reklama
Bendras patiekalo kaloringumas yra apie 2200 kcal. Viena porcija (skaičiuojant 6 porcijas) turi apie 367 kcal. Kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir porcijos dydžio.
Ingredientai
- smulkinta vištiena: 700 gramų
- svogūnai: 1
- džiūvėsėliai: 1 stiklinės
- mocarelos sūris: 125 gramų
- kiaušiniai: 1
- druska
- pipirai
- prieskoniai paukštienai
- svogūnai: 1
- alyvuogių aliejus: 2 šaukštų
- cukrus: 1,5 šaukšto
- konservuoti smulkinti pomidorai: 2 skardinių
- pomidorų padažas: 3 šaukštų
- švieži pomidorai: 3
- česnakai: 2 skiltelių
- raudonėliai: žiupsnelio
- druska
- pipirai
Kukuliams:
Padažui:
- 1. Pradžioje pasigaminame padažą. Susmulkiname svogūną bei česnako skilteles ir pakepiname įkaitintame puode su aliejumi.
- 2. Po kelių minučių sudedame konservuotus pomidorus, pomidorų padažą, suberiame cukrų bei prieskonius. Troškiname apie 20 minučių. Nuo šviežių pomidorų nulupame odeles, išimame sėklas, supjaustome juos.
- 3. Padažui sutirštėjus, sudedame šviežius pomidorus bei verdame jį dar keletą minučių.
- 4. Tuomet į susmulkintą vištieną įmušame kiaušinį, suberiame džiūvėsėlius, prieskonius, sudedame susmulkintą svogūną bei viską gerai išminkome.
- 5. Tada formuojame kukulius ir į jų vidų įspaudžiame po gabaliuką mocarelos sūrio. Pakepiname juos įkaitintoje gilioje keptuvėje su aliejumi, kol apskrus.
- 6. Po to į keptuvę įpilame 2 stiklines vandens bei troškiname maždaug 25 minutes, kol išgaruos vanduo. Jei jo pritrūktų, galima drąsiai įpilti dar – svarbu, kad kukuliai labai gerai išsitroškintų.
- 7. Supilame naminį pomidorų padažą bei viską patroškiname dar keletą minučių.
- 8. Patiekiame su makaronais arba bulvių koše, ar kitu pamėgtu garnyru. Skanaujame!
Recepto paruošimas
