100 kartų geriau ir skaniau, nei rūkyta mėsa. Gaminu vieną kartą per 2 mėnesius, pakanka ilgam

2019-09-05 Autorius oSkanu.lt

100 kartų geriau ir skaniau, nei rūkyta mėsa. Gaminu vieną kartą per 2 mėnesius, pakanka ilgam

Šiame recepte

Autorius apie receptą

Tikriausiai pats seniausias mėsos paruošimo būdas slypi jo paprastume. Mūsų kartai tapo ganėtinai įprasta kepti, troškinti bei virti produktus, kad natūralus paruošimo būdas - vytinimas - tiesiog pasimiršo.

Vytinta mėsa gali būti pagaminta įvairiais būdais, bet aš nusprendžiau apsistoti ties gana paprastu bei ekonomišku būdu, kuris primena "gravlakso" (šviežios žuvies marinate) pagaminimą pagal prancūziškos virtuvės receptą. Realiai, tai marinuota degtinėje jautiena su šiam būdui derančiais prieskoniais.

Ingredientai

    • druska
    • cukrus
    • pipirai
    • degtinė
    • aliejus
    • jautienos gabaliukas

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia į dubenėlį įdedame storesnį polietileninį maišelį.
  2. 2. Tuomet įberiame į maišelį druskos, cukraus, pipirų, įpilame degtinės bei aliejaus.
  3. 3. Marinatą gerai išmaišome.
  4. 4. Į maišelį įdedame gabaliuką mėsos (geriau negyslotos), mėsą gerai pavoliojame ir maišelį užrišame.
  5. 5. Mėsą padedame į šaldytuvą 3 dienoms, nepamirštame vieną arba du kartus per dieną ją apversti, kad mėsa geriau išmirktų marinate.
  6. 6. Po to išimame mėsą ir gerai nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
  7. 7. Duodame jai truputį padžiūti ir galite mėgautis paprastu bei gardžiu užkandžiu!
  8. 8. Marinuotą jautieną šaldytuve galite laikyti ilgą laiką, ir ji vienodai skani, ar šviežiai paruošta, ar šiek tiek palaikyta. Toks užkandis daug kartų geriau ir skaniau, nei rūkyta mėsa. Dar vienas svarbus patarimas: nepamiršktame mėsą kartas nuo karto apversti, kad ji neišdžiūtų. O kokius vytinimo receptus jūs žinote? Pasidalinkite komentaruose. :)
  9. 9. Rekomendacija: Daugiau jautienos receptų rasite: Jautienos receptai.
#Jautiena, jautienos patiekalai #Mėsos patiekalai # vytinta mėsa # vytinta jautiena

Atsiliepimai

Gintas

receptas gal ir neblogas, tik neaišku kiek ko dėti.
Atsakyti

alvyra

cia jau pagal skoni pagal mesos kieki cukraus koki saksteli ant kg mesos o druskos reikia nemazai as tai vis paragaujunuo pirstu kai mesa pamaigau o cesnaku ir prieskoniu cia jau kaip sakoma is akies

Alfonsas

Vienam kilogramui ruošinio (mėsa su marinatu), ne daugiau kaip 28 gramai druskos, cukraus arbatinis šaukštelis. Visa kita - pagal skonį.

alvyra

neaupratau kam spiritas as itrinu prieskoniais zolelemis tris paras palaikau saldytuve kiekviena diena mesa pamaigau pamusu jei nera surumo dar druskos pabarstau po to suvynioju i marle pakabinu prie radijatoriaus ir pokokiu keturiu dienu ragaujam skanumelis
Atsakyti

Nu

Nereikia jokios marlės

Egle

Degtinė palaiko dezinfekciją, kad nepelytų, ir duoda ryškesnę spalva mėsai

Giedre

Spiritas nuo bakteriju

Vadimas

Po 4 dienu,tai ištikro -neskanu.O po 2 Savaičiu-tai👍.Bandžiau.

Dzonis

O mesa zalia ar rukyta?
Atsakyti

Asta

Tik žalia

Valdas Valdas

Arba geltona

aldona kalasinskiene

Ar galima vytinti iš šaldiklio buvusią jautieną
Atsakyti

Gal nea

Gal nea, geriau šviežia mėsa. Atšildytos gali būti skonis nebe tas

Ellin

Tai kiek ilgai marinuota mėsa galima šaldytuve laikyti? Po trijų dienų galima skanauti....supratau... Bet neaišku kiek laiko išsilaiko šaldytuve..
Atsakyti

Vytautas

O kiauliena ar tiktų?
Atsakyti

Jurgita Asadauskienė-Juškevičiūtė

Vytautai,tikrai tiktų.As būtent kiaulieną ir ruošiu taip.

Angele

Labai skanu pasigaminau
Atsakyti

Daiva

Suprantu, kad druskos kiekis kiekvieno skoniui skirtingas, bet net ir tokiu atveju yra min....degtinė, aliejus ir t.t. - turėtų būti nurodytas kilogramui...
Atsakyti

Jonas

Tai gal reikia parašyti kiekius?
Atsakyti

mėgėjas

Jei laikysite druskoje pilnai tris dienas, ir tik nuvalysite druską tikrai viskas bus labai sūru. Įprastai užtenka 12-24 val ir tai dar nuėmus druską, praplauti šaltu vandeniu ir kokį pusvalandį pamirkyti parūgštintame actu vandenyje.
Atsakyti

Dalia

Na, plauta mėsa bus ne kokia ir nesilaikys.

Vidmantas

O kokia kiauliena - mentė, kumpis, nugarinė ar sprandinė geriau tinka?
Atsakyti

Marija

Aš bandžiau kiaulės išpjovą. Skanu.

Irma

Norėčiau paklausti, kiek mėsos ir kiek reikia prieskonių, degtinės aliejaus, ačiū
Atsakyti

Vytautas

Marinato ingredientų kiekis - 1 kg mėsos? Kokią išpjovos dalį naudojate? Pagarbiai.
Atsakyti

Petras

Mėsos gabalas neblogas, tik receptas nekonkretus
Atsakyti

Dalia

Plauti mėsą, jau prieskoniuotą, reiškia ją sugadinti
Atsakyti
Taco su jautiena, kukurūzais ir pupelėmis

Taco su jautiena, kukurūzais ir pupelėmis

kukurūziniai laiveliai malta jautiena česnakas raudonieji svogūnai morkos saldžiosios paprikos čili aliejus konservuoti kukurūzai konservuotos raudonosios paprikos pomidorų padažas tarkuotas sūris druska juodieji pipirai saldžiosios paprikos milteliai
(1)
Graikiška musaka (moussaka) - mėsos ir baklažanų apkepas

Graikiška musaka (moussaka) - mėsos ir baklažanų apkepas

bulvės raudonieji svogūnai česnakas baklažanai cukinijos malta jautiena maltas cinamonas ir gvazdikėliai smulkinti konservuoti pomidorai sviestas miltai pienas kiaušinių tryniai tarkuotas kietasis sūris muskato riešutas šviežias arba džiovintas čiobrelis alyvuogių aliejus druska juodieji pipirai
(3)
Beef - jautienos tataki

Beef - jautienos tataki

brandintos jautienos mentės ponzu padažo skrudintų sezamo sėklų aliejaus Santa Maria "Wasabi and sesame" prieskonių mišinio svogūnų laiškų
(1)