Aguonų tortas 1-o gimtadienio proga🍰
Pirmasis mažylio gimtadienis yra ypatingas įvykis, kurį norisi pažymėti ypatingu būdu. Šis aguonų tortas buvo sukurtas būtent tokia proga – švęsti mažojo žmogučio pirmąjį gyvenimo metų jubiliejų. Tai ne tik skanus, bet ir saugus pasirinkimas mažiesiems, nes receptas kruopščiai sukurtas vengiant dažniausių alergenų. Švelnus, drėgnas aguoninis biskvitas, harmoningai derantis su šilkine kokosų grietinėlės konsistencija, suteikia tortui išskirtinį skonį ir tekstūrą. Tortas pasižymi subtiliu aguonų aromatu, kurį puikiai papildo kokosų grietinėlės švelnumas ir lengvas saldumo akcentas. Ypač tinka šventiniam stalui, kai norime, kad visi šeimos nariai, nepriklausomai nuo mitybos apribojimų, galėtų mėgautis gardžiu desertu. Šis tortas ne tik be gliuteno ir pieno produktų, bet ir nepaprastai puošnus bei elegantiškas – tikras mažylio pirmojo gimtadienio akcentas.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Jei jūsų virtuvėje nėra migdolų miltų, galite juos pakeisti kitų riešutų miltais – lazdyno riešutų, anakardžių ar graikinių riešutų miltais. Taip pat tinka kokosų miltai, tačiau jų kiekį reikėtų sumažinti iki 50g ir padidinti aliejaus kiekį iki 3 šaukštų.
- Vietoje ksantano gumos galima naudoti guar gumą arba psyllium sėklų lukštus.
- Cukrų galima pakeisti kokosų cukrumi, klevų sirupu arba datulių sirupu (šiuo atveju reikėtų šiek tiek sumažinti aliejaus kiekį).
- Kokosų grietinėlę galima pakeisti sojos grietinėle, tačiau tokiu atveju reikėtų padidinti želatinos kiekį iki 7g, kad kremas būtų pakankamai standus.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Geriausias rezultatas pasiekiamas, kai kokosų grietinėlė prieš plakimą laikoma šaldytuve bent 24 valandas.
- Biskvitą rekomenduojama kepti formoje su nuimamu dugnu, taip bus lengviau jį išimti nepažeidžiant.
- Jei norite ryškesnio aguonų skonio, jas galite trumpai pakepinti sausoje keptuvėje prieš naudojant.
- Tortą rekomenduojama gaminti iš anksto, bent dieną prieš šventę, kad skoniai susijungtų, o kremas visiškai sustingtų.
- Puošti galima ne tik kokosų drožlėmis, bet ir šviežiomis uogomis, vaisiais ar valgomis gėlėmis.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 4 vienetai
- Aguonos: 100g
- Migdolų miltai: 70g
- Cukrus: 100g
- Aliejus: 2 šaukštai
- Ksantano guma: 1 nubrauktas šaukštelis
- Plakamoji kokosų grietinėlė: 400g
- Cukrus: 3 šaukštai
- Želatina: 5g
- Kokosų drožlės: pagal skonį
Aguoniniam biskvitui:
Pertepimui:
Puošimui:
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C temperatūros. Kepimo formą ištepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.
- 2. Dideliame dubenyje plaktuvu išplakite kiaušinius kartu su cukrumi, kol masė taps puri ir pabals. Plakite maždaug 5-7 minutes, kol masė padidės tris kartus.
- 3. Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus – aguonas, migdolų miltus ir ksantano gumą.
- 4. Tuomet švelniai, maišydami mentele iš apačios į viršų, į kiaušinių masę įmaišysite sausus ingredientus. Svarbu neprarasti masės purumo.
- 5. Galiausiai įpilkite aliejų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
- 6. Paruoštą tešlą supilsite į paruoštą kepimo formą ir kepsite įkaitintoje orkaitėje 170°C temperatūroje apie valandą. Biskvito paviršius turi gražiai paruduoti, o į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas turi būti sausas.
- 7. Iškepusiam biskvitui leiskite visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Tada horizontaliai perpjaukite jį į dvi dalis.
- 8. Kremui paruošti iš šaldytuvo išimkite atšaldytą kokosų grietinėlę. Jei grietinėlėje yra gumuliukų, pirmiausia ją sublenderiuokite.
- 9. Elektriniu plaktuvu plakite grietinėlę, kol ji taps puri. Plakimo metu po truputį įberkite cukrų.
- 10. Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu karšto vandens (apie 3-4 šaukštai) ir maišykite, kol ji visiškai ištirps.
- 11. Įmaišykite šaukštą suplaktos grietinėlės į ištirpusią želatiną, o tada šį mišinį supilkite į likusią grietinėlę, švelniai maišydami.
- 12. Kepimo formoje ant dugno dėkite pirmąjį biskvito sluoksnį, ant jo užtepkite pusę paruošto kremo. Tuomet uždėkite antrąjį biskvito sluoksnį ir užtepkite likusį kremą.
- 13. Tortą dėkite į šaldytuvą ir laikykite per naktį, kad kremas sustingtų, o skoniai susijungtų.
- 14. Prieš patiekdami, tortą papuoškite kokosų drožlėmis.
Recepto paruošimas
