Amerikietiški blyneliai pagal Beatą
Amerikietiški blyneliai yra tikriausiai vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų JAV ir net pačioje Kanadoje. Jie yra itin skanūs ir gaunasi labai purūs. Kai išmėginsite šiuos, pagamintus pagal Beatos receptą, jie taps neatsiejama jūsų pusryčių dalimi. Šie minkšti, pūsti blyneliai turi gilias šaknis Amerikos kulinarijoje ir per daugelį metų tapo tikru pusryčių klasikos simboliu. Tradiciškai jie patiekiami aukštu bokštu, gausiai apliejami klevų sirupu, tačiau jų universalumas leidžia mėgautis įvairiais būdais – su šviežiomis uogomis, medumi, riešutų sviestu ar net sūriu bei kumpiu. Beatos receptas išsiskiria ypatingai pūriu ir lengvu blynelio tekstūra, kuri pasiekiama tinkamai subalansavus ingredientus ir tešlos paruošimo techniką.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei norite eksperimentuoti arba neturite visų reikiamų produktų, štai keletas galimų alternatyvų:
Reklama
- Vietoje kvietinių miltų galite naudoti speltos arba viso grūdo miltus (proporcija 1:1). Taip pat tinka avižiniai arba grikių miltai, tačiau juos geriau maišyti su kvietiniais santykiu 1:3, kad išsaugotumėte tinkamą tekstūrą.
- Karvės pieną galima pakeisti augaliniu pienu: migdolų, kokosų arba avižų pienu.
- Cukrų galite pakeisti medumi, klevų sirupu arba kokosų cukrumi (naudokite 2 šaukštus vietoj 3 šaukštų cukraus).
- Augalinį aliejų galima keisti lydytu sviestu, kokosų aliejumi arba ghee sviestu geresniam skoniui.
- Jei neturite sodos, galite naudoti kepimo miltelius (2 šaukštelius vietoj 1 šaukštelio sodos).
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Svarbiausia tešlos paslaptis – nepermaišykite jos. Keli gumuliukai tešloje yra gerai, jie užtikrins, kad blyneliai bus purūs.
- Keptuvę kaitinkite vidutine ugnimi. Per karšta keptuvė apdegina blynelius, o per šalta neleidžia jiems iškilti.
- Blynelių apvertimo momentas itin svarbus – laukite, kol paviršiuje atsiras burbuliukai ir pradės sproginėti, tai ženklas, kad apatinė pusė jau iškepusi.
- Jei norite, kad visi blyneliai išliktų šilti, kol baigsite kepti, sudėkite jau iškeptus blynelius į orkaitę, įkaitintą iki 70°C.
- Tešlą galima paruošti iš vakaro ir laikyti šaldytuve – taip ji dar labiau išbręs, o blyneliai bus dar puresni.
Ingredientai
- kiaušinių: 2
- druskos: 1 šaukštelio
- cukraus: 3 šaukštų
- kvietinių miltų: 2 stiklinių
- sodos: 1 šaukštelio
- augalinio aliejaus
- pieno: 2 stiklinių
- 1. Pirmiausia suplakame kiaušinius su cukrumi bei druska, kol pasirodys putos.
- 2. Tada įpilame vieną stiklinę pieno, gerai išplakame šluotele, pamažu supilame miltus, ir toliau plakame iki baltų tirštų putų.
- 3. Pakartojame praeitą žingsnį dar vieną kartą įpildami likusią stiklinę pieno ir miltų.
- 4. Supilame augalinį aliejų (jeigu norisi, galite pakeisti lydytu sviestu).
- 5. Atskirame mažame inde nugesiname sodą.
- 6. Supilame į tešlą ir dar kartą gerai išmaišome.
- 7. Paliekame tešlą pastovėti maždaug 5-10 minučių. Per tą laiką įkaitiname keptuvę.
- 8. Amerikietiškus blynelius kepame ant vidutinio kaitrumo ugnies. Kai tik pasirodo burbuliukai bei pradeda sproginėti, apverčiame blynus ir pakepame dar maždaug 20 sekundžių.
- 9. Patiekiame su savo mėgstamais pagardais ar uogiene ir lepinamės! Super prie mėgstamos rytinės kavos puodelio! :)
Recepto paruošimas
Jura Nesvarbi
Atsakyti
Aldona
Aldona
Atsakyti
Viktorija
Atsakyti
Gražvydas Sakalauskas
Rimute
Atsakyti