Apelsinais kvepianti duona su džiovintomis spanguolėmis

Ingredientai

Apelsinų masei:
• apelsinai: 2 vid. dydžio (maždaug 400 gramų)
• vanduo: 230 gramų
Raugui:
• paruošta apelsinų masė
• viso grūdo ruginiai miltai: 300 gramų
• raugas: 200 gramų
Duonai:
• paruoštas raugas
• vanduo: 160 gramų
• melasa: 30 gramų (arba salyklo sirupas)
• druska: 11 gramų
• viso grūdo kvietiniai miltai: 300 gramų
• kvietiniai miltai I-os rūšies: 450 gramų
• džiovintos spanguolės: 100 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Apelsinų masė: Apelsinus (su žievele) supjaustome gabaliukais, užpilame vandeniu ir susmulkiname blenderiu.
2. 2. Raugas: Visus produktus sumaišome ir paliekame šiltoje vietoje per naktį.
3. 3. Duona: Visus ingredientus, išskyrus džiovintas spanguoles, sumaišome ir minkome maždaug 5 minutes.
4. 4. Paruoštą tešlą pastatome šiltoje vietoje maždaug 3-4 valandas.
5. 5. Paskui sudedame džiovintas spanguoles, išminkome tešlą ir sudedame į sviestu suteptą kepimo formą.
6. 6. Galite duonoje padaryti įpjovimus ir paviršių apibarstyti miltais, sėklomis arba dribsniais. Duoną pastatome šiltai dar 3-4 valandoms.
7. 7. Po to kepimo formą uždengiame ir pusvalandį kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Paskui dangtį nukeliame ir kepame duoną dar valandą.
8. 8. Iškepusią duoną atvėsiname ant grotelių ir tada jau galite prapjauti!
9. 9. Rekomendacija: Daugiau duonos receptų rasite: Duonos receptai.