Beatos medaus tortas

2025-06-09 Autorius oSkanu.lt

Beatos medaus tortas
Paruošimas

40 min

Gaminimas

25 min

Porcijos

12

Šiame recepte

Autorius apie receptą

Šis tortas yra tikras medaus kepinių klasikos perlas, pasižymintis subtilia prieskonių harmonija bei sodriu kremu, pagamintu iš grietinėlės ir grietinės. Toks tortas dažnai kepamas vasaros švenčių metu – gimtadieniams, vardadieniams, ar tiesiog šeimos susibūrimams. 
Beatos receptas išpopuliarėjo dėl savo paprasto, tačiau itin gerai subalansuoto skonio. Nors receptas atrodo gana paprastas, jo rezultatas pranoksta lūkesčius – tortas išlieka drėgnas, ne per saldus, su subtiliu rūgštumo dvelksmu iš citrinų sulčių. Tai desertas, kuris puikiai tiks tiek su kava, tiek su lengva vasarine arbata.

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Miltai: galima naudoti speltos miltus arba dalį kvietinių keisti avižiniais miltais.
  • Cukrus: baltą cukrų galima keisti ruduoju arba kokosų cukrumi, tačiau pastarasis suteiks šiek tiek kitokį skonį.
  • Medaus: vietoj tradicinio medaus tinka ir grikių, lipčiaus ar pavasarinis žiedų medus.
  • Grietinė: galima naudoti 30 % riebumo grietinę arba pakeisti graikišku jogurtu, jei norite lengvesnio varianto.
  • Grietinėlė: vietoj 35 % grietinėlės tiks ir 30 %, tačiau kremas gali būti kiek mažiau standus.
  • Citrinų sultys: jei neturite citrinų, galima naudoti laimų sultis arba nedidelį kiekį natūralaus obuolių acto.
  • Prieskoniai: gvazdikėlius galima keisti kardamonu ar muskato riešutu, jei norisi kitokio aromato.
 

Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Tešlą rekomenduojama iškočioti ant kepimo popieriaus – taip bus lengviau perkelti į skardą.
  • Lakštus galima kepti po vieną ar du vienu metu, kad išliktų tolygiai ploni ir nesusisluoksniuotų.
  • Kepimo metu stebėkite lakštus – jie labai greitai paruduoja ir gali perkepti.
  • Kremą geriausia ruošti iš itin šaltų ingredientų – taip jis bus tvirtesnis.
  • Tortą galima pagardinti papildomu sluoksniu – tarp lakštų įberti smulkintų riešutų ar džiovintų vaisių.
  • Brandinant tortą per naktį, patartina jį lengvai prispausti – taip sluoksniai susiglaudžia.

Ingredientai

    Tešlai: 
    • Miltai: 650 gramų
    • Cukrus: 200 gramų
    • Medus: 200 gramų
    • Kiaušiniai: 2 vienetai
    • Sviestas: 100 gramų
    • Kepimo milteliai: 2 šaukšteliai (nubraukti)
    • Cinamonas: 1 šaukštelis
    • Maltų gvazdikėlių: 1 šaukštelis
    Kremui:
    • Grietinė (riebi): 600 gramų
    • Grietinėlė (35 %): 400 mililitrų
    • Cukrus: 200 gramų
    • Citrinos: 1 vienetas (reikės sulčių)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Į vidutinio dydžio puodą įberiamas cukrus, sudedamas sviestas ir medus. Viską kaitinau ant vidutinės ugnies, maišydama, kol cukrus visiškai ištirpo ir masė tapo vientisa.
  2. 2. Kai masė šiek tiek pravėso, į ją po truputį supyliau anksčiau išplaktus kiaušinius, gerai išmaišiau, kad masė nesutrauktų.
  3. 3. Atskirame dubenyje miltus sumaišiau su kepimo milteliais, cinamonu ir maltais gvazdikėliais. Miltų mišinį palaipsniui įmaišiau į šiltą skystą masę ir užminkiau elastingą, bet nelipnią tešlą.
  4. 4. Paruoštą tešlą padalinau į 6 lygias dalis. Kiekvieną dalį plonai iškočiojau – apie 2 mm storio – ir formavau 24–26 cm skersmens lakštus.
  5. 5. Lakštus kepiau iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje po 3–4 minutes, kol jie įgavo auksinį atspalvį. Iškepusius lakštus apipjausčiau iki vienodo dydžio, o likučius pasilikau trupiniams.
  6. 6. Gaminant kremą, pirmiausia plakiau grietinę su cukrumi, kol masė tapo vientisa. Tuomet į ją supyliau šviežiai spaustas citrinų sultis ir viską dar kartą gerai permaišiau.
  7. 7. Atskirame dubenyje iki standumo išplakiau grietinėlę ir atsargiai ją įmaišiau į grietinės masę – kremas tapo purūs ir gaivus.
  8. 8. Surinkdama tortą, į formą su nuimamais kraštais dėjau pirmąjį lakštą, jį gausiai pertepiau kremu. Taip sluoksniavau visus likusius lakštus, ant viršaus užtepiau likusį kremą.
  9. 9. Šonus taip pat padengiau kremu ir apibarsčiau trupiniais, gautais iš likusių apipjovimų.
  10. 10. Tortą palikau šaldytuve per naktį, kad visi skoniai susigertų ir struktūra sutvirtėtų.
Beatos medaus tortas
#Tortai # medaus tortas # klasikinis medaus tortas # beatos virtuvė

Atsiliepimai

Tortas su Bailey's likeriu ir kava

Tortas su Bailey's likeriu ir kava

Bavariškas Bailey‘s kremas cukrus pienas Bailey‘s likeris želatina riebi grietinėlė cukraus pudra tirpintas sviestas miltai cukraus pudra malti migdolai kakavos milteliai tirpintas sviestas miltai kiaušinių baltymai cukrus cukrus tirpi kava tirpios kavos milteliai kiaušinių tryniai cukrus želatina riebi grietinėlė
(5)
Vaisinis jogurtinis torčiukas

Vaisinis jogurtinis torčiukas

Biskvitui cukrus miltai kepimo milteliai vanilinis cukrus 3,5% riebumo jogurtas cukraus pudra želatina konservuoti vaisiai vanduo
(2)
Tortas "Baltoji Svaja"

Tortas "Baltoji Svaja"

Biskvitui cukrus vanilės esencija aliejus miltai kepimo milteliai cukrus citrinos sultys grietinėlės standiklis cukrus plombyro skonio varškė citrinos sultys braškės, žemuogės (naudojau šaldytas) bananai Rududu baltasis šokoladas
(6)
Tėčio gimtadienio tortas arba Šokoladinis tortas su traškiu "praline" sluoksniu

Tėčio gimtadienio tortas arba Šokoladinis tortas su traškiu "praline" sluoksniu

Tešlai juodas šokoladas kiaušinių tryniai kiaušinių baltymai cukrus pieniškas šokoladas juodas šokoladas sviestas traškus mišinys - pūsti ryžiai, susmulkinti vafliniai vamzdeliai rudas cukrus Amaretto skonio sirupas kondensuotas pienas juodas šokoladas pienas grietinėlė (35 proc.) baltymai želatina grietinėlė (35 proc.) gliukozės sirupas cukrus kakava želatina
(5)
Snickers tortas su karameliniu kremu ir riešutais 🍰

Snickers tortas su karameliniu kremu ir riešutais 🍰

Kiaušiniai Cukrus „Rududu“ Grietinė (30% riebumo) Miltai Kepimo milteliai Grietinėlė (35% riebumo) Cukrus (kremui) Sviestas „Rududu“ (karameliniam kremui) Skrudinti ir sūdyti žemės riešutai Juodasis šokoladas Pienas Sirupas
(1)
Morkų tortas su riešutais ir maskarponės kremu🥕

Morkų tortas su riešutais ir maskarponės kremu🥕

Biskvitui kepimo milteliai soda cinamonas maltas muskato riešutas tarkuotos morkos stambiai kapoti graikiniai arba lazdyno riešutai kokoso drožlės rudas cukrus tarkuota apelsino žievelė apelsino sultys kiaušiniai aliejus 35% riebumo plakamoji grietinėlė cukraus pudra citrinos sultys
(16)