Blyneliai su cukinija, paprika ir bulvėmis
Blyneliai su cukinija, paprika ir bulvėmis – tai nuostabus daržovinis patiekalas, kuris patiks tiek vegetariškos virtuvės gerbėjams, tiek ieškantiems sveikesnių vakarienės ar pietų alternatyvų. Šie blyneliai išsiskiria ypatingu sultingumu, todėl dažnai jų visai nereikia papildyti jokiais padažais – jie patys savyje yra skonio bomba. Švelnus cukinijų skonis puikiai dera su saldžiarūgšte paprika ir krakmolingomis bulvėmis, o speltos miltai bei kiaušiniai viską sujungia į vientisą, puikiai kepamą masę.
Šis receptas puikiai tiks vasaros ir rudens sezonui, kai cukinijų ir paprikų apstu tiek darže, tiek turguje. Tačiau skonis universalus – šie blyneliai gali papuošti jūsų stalą bet kuriuo metų laiku. Jie puikiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras prie mėsiškų ar ankštinių patiekalų.
Jei ieškote greito, maistingo, o kartu ir sveiko varianto visai šeimai – šie blyneliai bus kaip tik jums.
- Vietoje speltos miltų galima naudoti kvietinius, viso grūdo arba net avižinius miltus, jei norisi daugiau skaidulų ir švelnesnio skonio.
- Kiaušinius galima keisti maltomis linų sėmenimis (1 šaukštas maltų sėmenų + 3 šaukštai vandens už vieną kiaušinį) veganinei versijai.
- Vietoje raudonosios paprikos tinka geltonoji arba žalia paprika - skonis šiek tiek skirsis, bet išliks gaivus.
- Jei norisi ryškesnio skonio, galima įdėti smulkinto česnako arba svogūno.
- Miltų kiekį galima koreguoti pagal masės drėgnumą - jei daržovės labai sultingos, galima įdėti dar vieną šaukštą miltų.
- Visada gerai nuspauskite cukinijų ir bulvių skystį – tai padės išvengti blynelio byrėjimo ir perteklinio vandeningumo.
- Jei norite traškesnės plutelės, kepkite blynelius šiek tiek ilgiau ant vidutinės ugnies.
- Kepimui naudokite šlakelį aliejaus – taip sumažinsite bendrą riebalų kiekį ir išlaikysite daržovių skonį.
- Jei norite sveikesnės versijos – blynelius galima kepti orkaitėje, 200 °C temperatūroje, apie 25 minutes, apverčiant per pusę.
- Blyneliai skanūs ir atvėsę – juos galima įsidėti į pietų dėžutę ar valgyti kaip užkandį.
Ingredientai
- jaunos cukinijos: 2 (~500 gramų)
- bulvės: 2 (~400 gramų)
- raudonosios paprikos: 0,5
- kiaušiniai: 2
- speltos miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- malta raudonoji paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- malti juodieji pipirai
12 blynelių:
- 1. Iš pradžių cukinijas sutarkuojame burokinės tarkos pagalba ir kiek pavyksta nuspaudžiame nuo jų skystį.
- 2. Tuomet bulves sutarkuojame smulkesne tarka, nei burokine bei taip pat nuspaudžiame nuo jų skystį.
- 3. Tada papriką supjaustome smulkiais kubeliais.
- 4. Po to į dubenį sudedame cukinijas, bulves, papriką, įmušame kiaušinius, suberiame miltus, prieskonius bei viską gerai išmaišome.
- 5. Paskui keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus.
- 6. Iškepame norimo dydžio blynelius.
- 7. Kad susigertų nereikalingas riebalų perteklius, iškeptus dedame ant popierinio virtuvinio rankšluosčio.
- 8. Patiekiame ir mėgaujamės!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai