Bulvių apkepas su sūrio padažu (Potato gratin)
Bulvių apkepas su sūrio padažu yra vienas iš tų klasikinių patiekalų, kurie puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Šis patiekalas yra lengvai paruošiamas, sotus ir turtingas skoniu. Bulvės suminkštėja, prisigeria kreminio padažo, o iškeptas sūris suteikia nepakartojamą aromatą ir traškumą. Tai patiekalas, kuris pradžiugins visą šeimą ir net išrankiausius valgytojus.
Apkepas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba kaip garnyras prie keptos mėsos, paukštienos ar net žuvies. Jis ypač skanus su šviežiomis daržovėmis ir lengvu žolelių padažu. Dėl paprasto paruošimo jis puikiai tinka ir tiems, kurie nėra labai patyrę virtuvėje.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Bulvės: Galima naudoti tiek baltas, tiek geltonas bulves. Jei norite sveikesnės versijos, galima dėti batatus.
- Grietinėlė: Galima keisti liesesniu pienu su šiek tiek sviesto arba augaliniu kremu (avižų, migdolų).
- Sūris: Naudokite mėgstamą kietąjį sūrį – čederį, parmezaną ar net mozzarella.
- Česnakas: Jei nemėgstate stipraus česnako skonio, galite naudoti džiovintą česnaką arba porus.
- Prieskoniai: Druską galima pakeisti sojos padažu arba žolelėmis (čiobreliais, rozmarinu, raudonėliu).
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Supjaustykite bulves kuo ploniau, kad jos geriau iškeptų ir sugeria padažą.
- Jei norite traškesnės plutelės, paskutines 5 minutes kepkite aukštesnėje temperatūroje.
- Norint dar sodresnio skonio, galima naudoti keletą sūrio rūšių, pavyzdžiui, maišyti čederį su parmezanu.
- Prieš kepant, palaukite bent 5 minutes, kad padažas šiek tiek įsigertų į bulves.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis visame apkepe – apie 2200 kcal.
- Vienos porcijos kalorijų kiekis – apie 370 kcal.
Ingredientai
- Bulvės: 1 kg
- Grietinėlė: 300 ml
- Sūris (tarkuotas): 200 g
- Česnakas: 2 skiltelės
- Sviestas: 30 g
- Druska: 1 a. š.
- Juodieji pipirai: 1/2 a. š.
- Muskato riešutas (maltas): 1/4 a. š.
- Svogūnas: 1 vidutinis
- Petražolės (papuošimui): pagal skonį
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- 2. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas plonomis riekelėmis.
- 3. Svogūną smulkiai supjaustykite, o česnaką susmulkinkite arba sutrinkite.
- 4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir trumpai pakepinkite svogūną su česnaku, kol jie taps permatomi.
- 5. Įpilkite grietinėlės, suberkite druską, pipirus ir muskato riešutą, išmaišykite ir pakaitinkite ant silpnos ugnies, kol šiek tiek sutirštės.
- 6. Į kepimo indą dėkite sluoksnį bulvių, tada šiek tiek paruošto padažo ir tarkuoto sūrio. Kartokite sluoksnius, kol sudėsite visas bulves.
- 7. Viršų pabarstykite likusiu sūriu.
- 8. Kepkite apie 45 minutes, kol viršus gražiai apskrus ir bulvės taps minkštos.
- 9. Ištraukite iš orkaitės ir palikite pastovėti 5–10 minučių.
- 10. Patiekite apibarstę smulkintomis petražolėmis.
Recepto paruošimas
