Sluoksniuotas močiutės bulvių plokštainis - kugelis su faršu
Prisiminiau tokį bulvių plokštainį - kugelį, kokį ruošdavo mano močiutė ir vakar nusprendžiau iškepti būtent taip, kaip darydavo ji. Vaizdas tikrai atitiko skonį, o jie abu tiesiog fantastiški! Darbo tikrai nėra labai daug, o galutinis rezultatas toks nuostabus, kad galėčiau suvalgyti tris porcijas iškart.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Aš šį kartą gamindama naudojau kalakutienos faršą - būtent taip, kaip darydavo močiutė, bet galiu patikinti, kad su kiaulienos ar jautienos faršu gaunasi taip pat skaniai. Drąsiai galite naudoti ir maišyta jautienos/kiaulienos faršą. Arba galite rinktis ir maltą vištieną.
- Jeigu norite dar sodresnio skonio, galite įmaišyti šiek tiek rūkytos šoninės ar kumpio. Vegetarams rekomenduočiau išbandyti versiją su grybais, ypač voveraitėmis ar pievagrybiais, kurie suteiks puikų aromatingą skonį.
- Jei turite alergiją kiaušiniams, juos galima pakeisti 2 valgomaisiais šaukštais krakmolo, sumaišyto su 3 valgomaisiais šaukštais vandens.
- Vietoje įprasto svogūno galima naudoti raudonąjį svogūną arba porą, kurie suteiks švelnesnį skonį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Ruošiant šį sluoksniuotą bulvių plokštainį, rekomenduoju bulves tarkuoti tik prieš pat gaminimą, kad jos nepajuoduotų ir neprarastų savo skonio.
- Naudokite šiek tiek riebesnes bulves – jos suteiks daugiau skonio ir tekstūros.
- Prieš kepant, patarčiau skardą gerai patepti sviestu arba aliejumi, kad plokštainis lengviau atsiskirtų.
- Kepimo metu verta stebėti orkaitės temperatūrą – kai kuriose orkaitėse reikia šiek tiek mažesnės temperatūros, kitose – aukštesnės. Jei matote, kad viršus per greitai ruduoja, galite jį uždengti folija.
- Iškepusį plokštainį palikite atvėsti 10-15 minučių prieš pjaustant – taip jis išlaikys savo formą ir bus lengviau supjaustyti į porcijas.
Ingredientai
- bulvės: 12 (vid. dydžio)
- kiaušiniai: 1
- svogūnai: 1
- druska
- kalakutienos faršas: 500 gramų
- česnakas: 1 skiltelė
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia bulves sutarkuokite stambia tarka (burokine), svogūną susmulkinkite ir apkepkite.
- 2. Tuomet į bulvių masę įmuškite vieną kiaušinį, sudėkite apkeptus svogūnus.
- 3. Masę padalinkite į dvi dalis.
- 4. Vieną sluoksnį išklokite skardoje, po to įdarą ir vėl tarkuotų bulvių masę.
- 5. Sluoksniuotą plokštainį dėkite į orkaitę (180 laipsnių) ir palikite maždaug 1,5 valandos kepti.
- 6. Labai skanu patiekti su grietine arba natūraliu jogurtu. Skanaus!
Recepto paruošimas
Gintaras Aurimas Vizgirda
Atsakyti