Burokėlių karpačio su ožkos sūriu

Ingredientai

• burokėliai: 2
• ožkos sūris: 150 gramų
• graikiniai arba lazdyno riešutai: 1-2 šaukštų
• rukola: šiek tiek
Padažui:
• šalotiniai svogūnai: 1 (tinka ir raudonieji svogūnai)
• apelsino sultys: iš 0,5 vnt.
• dižono garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
• druska: šiek tiek
• pipirai: šiek teik
• baltojo vyno actas: 1,5 šaukšto
• alyvuogių aliejus: 3 šaukštų
• česnakas: 1 skiltelės

Recepto paruošimas

1. 1. Patarimas: Tokio burokėlių karpačio sudedamąsias dalis galite pasiruošti gerokai iš anksto (išsikepti burokėlius), šitaip sutaupysite daug laiko gamindami.
2. 2. Pirmiausia nenuluptus burokėlius suvyniokite į foliją (po vieną) ir įpilkite po kelis lašus vandens.
3. 3. Dėkite į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 45 minutes arba kol burokėliai gerokai suminkštės.
4. 4. Atvėsusius burokėlius nulupkite bei labai plonai supjaustome. Šitaip paruošti burokėliai gali stovėti uždengti šaldytuve net iki 3 dienų.
5. 5. Padažas: Į indą berkite labai smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką. Įspauskite apelsino sulčių ir sumaišykite kartu su kitais nurodytais padažo ingredientais.
6. 6. Leiskite padažui pastovėti mažiausiai 20 minučių, kol skoniai "susidraugaus" tarpusavyje.
7. 7. Konstruokite karpačio: Lėkštėje gražiai išdėliokite plonai supjaustytus burokėlius, pašlakstykite padažu ir apibarstykite susmulkintu ožkos sūriu, graikiniais riešutais ir rukola. Skanaukite!
8. 8. Patarimas: Galiu tik pasakyti, kad tai labai nuostabus padažas ir apskritai itin derantys produktai. Galite dar pridėti įvairių kepintų sėklų, avokado, kiaušinio arba net mėsos ir bus idealios sočios salotos
9. 9. Rekomendacija: Daugiau karpačio receptų rasite: Karpačio receptai.