Citrininiai sviestiniai sausainiai

Ingredientai

22 sausainiai: 
• Cukrus: 75 g
• Tarkuota citrinos žievelė: 1 citrinos
• Lydytas ir pravėsęs sviestas: 45 g
• Vanilės ekstraktas: 1 šaukštelis
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Citrinos sultys: 2 šaukštai
• Kvietiniai miltai: 120 g
• Kepimo milteliai: 1/2 šaukštelio
• Druska: žiupsnelis
• Cukrus ir cukraus pudra: apvoliojimui 

Recepto paruošimas

1. 1. Cukraus ir citrinos žievelės paruošimas: sumaišykite cukrų su tarkuota citrinos žievele, kol cukrus taps drėgnas ir aromatingas.
2. 2. Skystų ingredientų pridėjimas: į cukraus ir citrinos mišinį įpilkite lydytą ir atvėsintą sviestą bei vanilės ekstraktą; gerai išmaišykite.
3. 3. Kiaušinio įmaišymas: įmuškite kiaušinį ir vėl gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.
4. 4. Citrinos sulčių įpylimas: supilkite citrinos sultis ir dar kartą gerai išmaišykite.
5. 5. Sausų ingredientų paruošimas: atskirame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
6. 6. Tešlos sujungimas: sausų ingredientų mišinį palaipsniui įmaišykite į skystą masę, naudodami mentelę, kol gausite vienalytę, šiek tiek lipnią tešlą.
7. 7. Tešlos šaldymas: uždenkite tešlą ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, kad ji sutvirtėtų.
8. 8. Orkaitės paruošimas: įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
9. 9. Sausainių formavimas: iš atšaldytos tešlos formuokite mažus rutuliukus, juos apvoliokite cukruje, tada cukraus pudroje.
10. 10. Sausainių išdėstymas: sudėkite rutuliukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami apie 5 cm tarpus tarp jų.
11. 11. Kepimas: kepkite sausainius orkaitėje 8–12 minučių, kol jų paviršiuje atsiras įtrūkimų, o jie patys atrodys iškepę, bet ne per daug apskrudę.
12. 12. Atvėsinimas: išimkite sausainius iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti ant skardos apie 10 minučių prieš patiekiant.