Varškiniai sausainiai "Vokeliai"
Šie trapūs ir minkšti sausainiai su saldžiu cukraus įdaru primena mažus laiškų vokus, iš čia ir kilęs jų pavadinimas. "Vokeliai" puikiai tinka prie arbatos ar kavos, jais galima mėgautis pusryčiams, vakarienei ar tiesiog kaip saldų užkandį bet kuriuo dienos metu. Skaniausiai jie valgyti dar šilti, tačiau ir atšalę išlieka minkšti bei skanūs kelias dienas. Šie sausainiai - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet nenorima per daug laiko praleisti virtuvėje.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje įprasto sviesto galite naudoti margariną, tačiau sviestas suteikia sodresnį skonį.
- Varškę galite rinktis pagal riebumo procentą nuo 5% iki 9%, priklausomai nuo to, kokio sodrumo norite.
- Jei neturite įprasto balto cukraus, galite naudoti rudą cukrų arba cukraus pudrą.
- Miltus galite naudoti kvietinius arba pakeisti dalį miltų (apie 30%) pilno grūdo miltais, taip sausainiai bus sveikesni.
- Įdarui galite naudoti ne tik cukrų, bet ir cukrų sumaišytą su cinamonu arba vaniliniu cukrumi.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Svarbu nepadauginti miltų, kad sausainiai nebūtų kieti. Tešla turi būti lengvai kočiojama, bet ne per sausa.
- Prieš pradedant gaminti, sviestą reikia išimti iš šaldytuvo bent valandą prieš gaminimą, kad būtų minkštas.
- Jei tešla limpa prie kočėlo, galite tarp tešlos ir kočėlo dėti kepimo popierių.
- Sausainius dėkite ant kepimo popieriaus bent 3-4 cm atstumu vienas nuo kito, nes jie išsiplečia kepimo metu.
- Prieš lenkdami vokelius, galite kvadratėlius šiek tiek padrėkinti vandeniu, kad geriau suliptų.
- Jei norite gražesnio atspalvio, galite sausainių viršų patepti kiaušinio plakiniu prieš dedant į orkaitę.
Ingredientai
- varškės pakelio: 180-200 gramų (5-9%)
- sviestas: 100 gramų (arba margarino)
- cukrus: 75 gramų
- miltai: 170-200 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- cukrus: įdarui
~16 sausainių:
- 1. Pradžioje minkštą sviestą šaukštu išsukite su cukrumi.
- 2. Sudėkite varškę, išmaišykite iki vientisos masės. 180 gramų miltų su kepimo milteliais persijokite.
- 3. Užminkykite tešlą. Jei limpa prie rankų, įberkite dar miltų – tiek, kad galėtumėte lengvai kočioti, bet nepadauginkite, nes sausainiai bus kieti.
- 4. Tuomet iškočiokite apie 2-3 milimetrų storio lakštą bei supjaustykite 8x8 centimetrų kvadratėliais.
- 5. Ant kiekvieno vidurio berkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Imkite priešais esančius kvadratėlio galus bei lenkite į vidurį - gerai suspauskite vieną su kitu, nes kepdami sausainiai linkę "išsiskleisti".
- 6. Dėkite ant kepimo popieriaus nelabai arti vienas kito, nes kepdami kyla bei plečiasi. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, kol gražiai pagelsta.
- 7. Jeigu norisi, dar apibarstome cukraus pudra. Skanaus!
Recepto paruošimas
