Cukinijų blynai su biria varške ir migdolų miltais
Cukinijų blynai su biria varške ir migdolų miltais – tai lengvas, tačiau maistingas patiekalas, praturtintas baltymais ir skaidulomis. Šie blynai puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiui, taip pat gali būti gardinami natūraliu jogurtu ar krapais. Jie lengvai pagaminami ir nereikalauja daug ingredientų, tad juos nesunkiai paruošite bet kurią savaitės dieną.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Varškė: Vietoj birios varškės galima naudoti liesą graikišką jogurtą, kuris taip pat suteiks kremiškumo ir baltymų.
- Kiaušiniai: Jei norite veganinės versijos, kiaušinius galite pakeisti linų sėmenų kiaušiniais (1 valgomasis šaukštas sumaltų sėmenų ir 3 šaukštai vandens).
- Gysločio luobelės: Galima keisti linų sėmenų miltais arba avižų sėlenomis, tačiau tuomet gali prireikti daugiau mirkymo laiko.
- Migdolų miltai: Galima naudoti kokoso miltus arba įdėti šiek tiek avižinių dribsnių, kad masė būtų tirštesnė ir labiau išlaikytų formą.
- Ghee sviestas: Kepimui galima naudoti kokosų arba alyvuogių aliejų, suteikiant blyneliams švelnesnį ar šiek tiek riešutų skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Cukinijų vandens pertekliaus pašalinimas: Po tarkavimo cukiniją lengvai išspauskite, kad pašalintumėte vandens perteklių ir blyneliai taptų traškesni.
- Kepimo temperatūra: Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kad jie tolygiai apskrustų iš išorės, bet vidus išliktų minkštas.
- Paplotėlių formavimas: Drėgnomis rankomis lengviau formuosite blynelius ir jie mažiau lips prie rankų.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 800 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 200 kcal
Ingredientai
- Cukinija: 1 vnt. (apie 250 g)
- Biri varškė: 200 g
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Gysločio luobelės: 15 g
- Migdolų miltai: 40 g
- Kepimo milteliai: 0,5 a. š.
- Džiugo sūris: 30 g, tarkuotas
- Česnakas: 1 skiltelė
- Druska: pagal skonį
- Krapai: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Ghee sviestas: kepimui
- 1. Cukinijos paruošimas: Nulupkite cukiniją ir sutarkuokite ją stambia tarka.
- 2. Pabarstykite druska ir palikite 5–10 minučių, kad išsiskirtų skystis. Po to rankomis nuspauskite perteklinį skystį.
- 3. Tešlos paruošimas: Į dubenį sudėkite nuspaustą cukiniją, birią varškę, įmuškite kiaušinius, suberkite gysločio luobeles, migdolų miltus, kepimo miltelius, tarkuotą Džiugo sūrį, įspauskite česnaką, įdėkite smulkintus krapus, pagardinkite druska ir pipirais.
- 4. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę masę.
- 5. Tešlos pastovėjimas: Palikite tešlą pastovėti apie 5 minutes, kad gysločio luobelės išbrinktų ir sutirštintų masę.
- 6. Blynelių formavimas: Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius paplotėlius.
- 7. Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su ghee sviestu ant vidutinės ugnies. Kepkite blynus po kelias minutes iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos.
- 8. Patiekimas: Iškeptus blynus patiekite su natūraliu jogurtu, trupučiu lydyto sviesto ir smulkintais šviežiais krapais.
- 9. Santrauka: Cukinijų blynai su biria varške ir migdolų miltais – tai lengvas, tačiau maistingas patiekalas, praturtintas baltymais ir skaidulomis. Puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiui, taip pat gali būti gardinamas natūraliu jogurtu ar krapais
Recepto paruošimas
