Autorius apie receptą
Greitai marinuoti šašlykai su grietine – tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis sultingais ir minkštais mėsos gabalėliais be ilgo laukimo. Šis patiekalas ypač tinka, kai netikėtai užklumpa šiltas oras ar netikėti svečiai, o norisi išsikepti gardžių šašlykų čia ir dabar. Naudojant grietinę kaip marinato pagrindą, mėsa tampa nepaprastai švelni, o lengvai aštrūs ingredientai suteikia patiekalui subtilaus išraiškingumo.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kalakutieną galima pakeisti vištiena arba liesesniu kiaulienos kumpiu.
- 30% riebumo grietinę galima keisti graikišku jogurtu arba kefyru – skonis bus šiek tiek gaivesnis, bet mėsa išliks minkšta.
- Saldžiuosius svogūnus galima keisti raudonaisiais svogūnais, kurie suteiks šiek tiek daugiau salstelėjusio skonio.
- Aštriai marinuotus agurkėlius galima pakeisti kapotais raugintais agurkais, jei norisi rūgštesnio skonio.
- Rūkytą papriką galima keisti paprasta malta paprika arba čili milteliais tiems, kas mėgsta aštriau.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Mėsą supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad kepdama iškeptų tolygiai.
- Jei naudosite kiaulieną, leiskite mėsai pasimarinuoti bent 1–2 valandas, kad skoniai geriau įsigertų.
- Prieskonius dėkite pagal savo skonį, bet nepamirškite, kad rūkyta paprika suteiks ypatingą aromatą.
- Kepkite šašlykus ant vidutinės kaitros, kad mėsa spėtų gerai iškepti ir neišsausėtų.
- Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir lengvais padažais, kad subalansuotumėte patiekalo riebalus ir skonį.
Atsiliepimai