Plikytos tešlos čeburekai su mėsa
Plikytos tešlos čeburekai su mėsa – tai gardus ir sotus lietuviškos virtuvės patiekalas, kuris patiks tiek tradicijų mėgėjams, tiek norintiems išbandyti kažką naujo. Šio recepto paslaptis slypi plikytoje tešloje, kuri yra ypač minkšta, tačiau kepant tampa traški ir tobulai apkepusi. Minkštas jautienos faršas su svogūnais užtikrina nepakartojamą skonio pojūtį. Šis patiekalas idealiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei, o jį lengva pritaikyti pagal savo skonius, pakeičiant ingredientus.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje jautienos faršo galima naudoti vištienos, kiaulienos ar net kalakutienos faršą. Vegetarams tiks grybų ir daržovių įdaras.
- Miltai: galite naudoti tiek įprastus kvietinius, tiek speltų ar net pilno grūdo miltus.
- Svogūnai: jei svogūnai per aštrūs, galite rinktis porus arba svogūnų laiškus.
- Vietoje acto galima naudoti citrinų sultis.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Į tešlą verdantį vandenį pilkite po truputį, kad būtų lengviau kontroliuoti tešlos konsistenciją.
- Kepkite čeburekus vidutinėje kaitroje – per didelė ugnis gali per greitai paskrudinti tešlą, palikdama įdarą neiškepusį.
- Jei norite dar traškesnių čeburekų, į tešlą galite pridėti šiek tiek aliejaus.
Kalorijos
Šiame recepte iš viso yra 1600 kalorijų, todėl vienas čeburekas (iš 4 porcijų) turės apie 400 kalorijų.
Ingredientai
- Miltai: 3 stiklinės
- Verdantis vanduo: 1 stiklinė
- Actas: 1 šaukštas
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Jautienos faršas: 300 g
- Svogūnai: 2 vidutinio dydžio
- 1. Tešlos paruošimas: Pradėkite nuo tešlos. Į dubenį suberkite miltus ir druską.
- 2. Atskirai stiklinėje sumaišykite verdantį vandenį ir actą.
- 3. Po truputį pilkite šį mišinį į miltus, nuolat maišydami šaukštu. Kai masė pradeda rištis, minkykite rankomis, kol gausite glotnią ir elastingą tešlą.
- 4. Apvyniokite ją maistine plėvele ir palikite „pailsėti“ apie 15 minučių.
- 5. Įdaro paruošimas: Jautienos faršą sudėkite į dubenį.
- 6. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir įmaišykite į faršą. Pagardinkite druska ir, jei norite, pridėkite šiek tiek pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
- 7. Čeburekų formavimas: Iš tešlos atpjaukite nedidelius gabalėlius ir iškočiokite juos į plonus apskritimus.
- 8. Kiekvieno apskritimo viduryje dėkite įdarą, bet neperkraukite.
- 9. Užlenkite tešlą per pusę ir kraštus tvirtai suspauskite šakute.
- 10. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 11. Kepkite čeburekus vidutinėje kaitroje po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps gražiai auksinės spalvos ir traškūs. Kepimo metu stenkitės neperkrauti keptuvės – kepkite po kelis čeburekus vienu metu.
Recepto paruošimas
