Greitas ir skanus plovas su kiauliena ir pomidorų padažu
Plovas mano šeimoje yra itin mėgstamas patiekalas. Todėl labai noriu pasidalinti su jumis paprastu, greitu, visuomet pavykstančiu ir labai gardžiu plovo receptu su kiauliena ir pomidorų padažu. Aišku, ingredientai gali varijuoti pagal kiekvieno skonį. Ir taip puikiai žinau, kad čia yra toks "sulietuvintas" variantas, labiau ryžių košė nei tikras plovas, tačiau toks patiekalas mūsų šeimai labai patinka. O kai turime daugiau laiko ir norime tikro plovo, tai ruošiame tradicinį uzbekišką plovą su jautiena arba aviena, kuris yra tarsi aukščiausios klasės restorane. Bet šį kartą ne apie jį, o apie paprastą ir nebrangų variantą, kaip paruošti skanią vakarienę. Tad mėginam! ;)
Šiame recepte galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais pagal savo skonį:
- Vietoje kiaulienos galite naudoti vištieną, jautieną ar net kalakutieną.
- Ryžius galite rinktis įvairius – basmati, jasminų ar rudus ryžius. Kiekviena rūšis suteiks patiekalui skirtingą tekstūrą ir skonį.
- Jei nemėgstate arba neturite morkų, galite jas pakeisti paprika, cukinija ar net baklažanu.
- Vietoje pomidorų padažo galite naudoti šviežius, smulkintus pomidorus su šlakeliu citrinos sulčių, arba tiesiog pomidorų pastą, atskiestą vandeniu.
- Prieskonius galite pritaikyti pagal savo skonį – puikiai tinka ne tik chmeli-suneli, bet ir karis, paprika, kuminas ar net šafranas.
- Naudoti puodą storu dugnu, kad ryžiai nepridegtų.
- Prieš dėdami į puodą, ryžius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai padės išvengti lipnių ryžių.
- Nemaišykite ryžių, kai jie verda – taip jie išliks purūs ir nesusilies į košę.
- Jei naudojate liesesnę kiaulienos dalį, galite įdėti šlakelį sviesto, kad patiekalas būtų sodresnio skonio.
- Norint sodresnio skonio, mėsą prieš kepant galima pamarinuoti su prieskoniais ir česnaku.
- Kad plovas būtų dar gardesnio skonio, galite įberti šiek tiek kalendros ar petražolių prieš patiekiant.
Ingredientai
- kiauliena: ~500-600 gramų (mentė, kumpis arba sprandinė)
- ryžiai: ~300-400 mililitrų (plikyti arba auksiniai)
- svogūnai: 1 (didelio)
- morkos: 2
- česnakas: 1 galvutės
- chmeli suneli prieskoniai
- plovo prieskoniai
- druska
- pipirai
- aliejus: 2-3 valgomųjų šaukštų
- pomidorų padažas: 3-4 valgomųjų šaukštų
- 1. Iš pradžių mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite panašiai kaip guliašui. Keptuvę įkaitinkite su šlakeliu aliejaus, dėkite mėsytę, apkepkite.
- 2. Pabaigoje kepimo dėkite pusę česnako sutraiškyto (nuluptą skiltelę uždėjusios peilį gerai paspaudžiame delnu, kad susitraiškytų) skilteles, berkite prieskonių ir druskos.
- 3. Dar šiek tiek pakepinusios, perdėkite mėsą į puodą. Puodas geriausiai tinka kuo platesnis bei storu dugnu.
- 4. Tuomet mėsą užpilkite vandeniu, kad apsemtų bei užkaiskite. Virkite maždaug 20 minučių. Virimo metu sudėkite pakepintus svogūną bei morkas (tarkuotas burokinės tarkos pagalba).
- 5. Praėjus 20 minučių, dėkite gerai išplautus ryžius bei įpilkite dar vandens, kad virš visų produktų būtų maždaug per pirštą, berkite druskytę, pipirus, prieskonius, susmaigstykite į ryžius likusias česnako skilteles, uždenkite ir užvirus primažinkite ugnį. Tik nieko nemaišykite! Viskas privalo virti taip kaip sudėta, sluoksniais.
- 6. Po maždaug 15 minučių pradengusios dangtį pažiūrėkite ar netrūksta vandens, jei reikia, įpilkite truputį verdančio vandens.
- 7. Dar kelias minutes pavirkite, dėkite pomidorų padažą, gerai išmaišykite, pakaitinkite bei išjunkite.
- 8. Palikite kelias minutes pastovėti. Patiekite ir skanaukite!
- 9. Pastebėjimas: Mūsų šeima prie plovo dar labai mėgsta valgyti marinuotus agurkėlius arba burokėlius.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Uzbekas
Atsakyti
Vytas
Rimantė
Lietuvis
Daiva Reinolcaitė Šakienė
Atsakyti
Antanas
Atsakyti
Aurimina
Vida
Atsakyti
Laima
Atsakyti
Vytautas
Atsakyti
undefined
Atsakyti
Eleonora
Rimi
Atsakyti
Vytautas
Atsakyti
Diana
Atsakyti
Bangis
Atsakyti
Jane
Atsakyti