Jogurtinis tortas su konservuotais persikais ir grietinėle

Ingredientai

Biskvitams:
• kiaušiniai: 3
• cukrus: 150 gramų
• vanilė
• aliejus: 50 gramų
• miltai: 150 gramų
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
Pertepimams:
• konservuoti persikai: 1 didelės skardinės (485 gramų gryno persikų svorio)
• persikų jogurtas: 1 indelio (200 gramų)
• plakamoji grietinėlė: 330 gramų
• cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
• želatina: 15 gramų (naudojau Dr. Oetker)
• vanduo: 70 gramų (želatinos brinkinimui)
Sulaistymams:
• skystis nuo konservuotų persikų (arba juoda arbata)

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių biskvitams kiaušinius gerai išplakame su cukrumi bei vanile. Supilame aliejų bei dar kartą gerai išplakame. Miltus sumaišome su kepimo milteliais bei įsijojame į tešlą. Gerai išmaišome.
2. 2. Tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą (aš pati kloju tik dugną, šonus ištepu riebalais) kepimo formą atsegamais kraštais.
3. 3. Tada kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių (kepimo laikas itin skiriasi priklausomai nuo orkaitės; esu bandžiusi keturiose skirtingose orkaitėse ir visose iškepė per skirtingą laiką. Ar jau iškepęs, tikriname mediniu iešmeliu).
4. 4. Ištraukus paliekame kelioms minutėms, tuomet išimame iš formos bei pilnai atvėsiname ant grotelių.
5. 5. Perpjauname į 3 dalis (galite ir kokį centimetrą apipjaustyti nuo kraštų, kad tortui sustingus bei nuėmus tortinės kraštus, nereikėtų kraštų apteplioti kremu papildomai).
6. 6. Želatiną užpilame su šaltu vandeniu bei paliekame išbrinkti.
7. 7. Tuomet skystį nuo konservuotų persikų nupilame į stiklinę (jis bus reikalingas biskvitų sulaistymui, bet viso neprireiks). Tada 200 gramų persikų sutriname iki vientisos masės, kelis pasiliekame papuošimui, likusius (irgi maždaug 200 gramų) supjaustyti kubeliais.
8. 8. Grietinėlę išplakame su cukrumi iki standumo bei sumaišome su jogurtu ir trintais persikais.
9. 9. Želatiną pakaitiname (tik neužviriname!), kad ištirptų, leidžiame kiek pravėsti bei įmaišome į grietinėlės, jogurto ir persikų masę. Šiek tiek palaikome šaldytuve arba šaldiklyje, kol kremas pradės tvirtėti (naudojant Dr. Oetker želatiną praktiškai ir laukti visai netenka; kol pasiruošiu tortinę, kremas jau būna "kraunamos" konsistencijos).
10. 10. Po to tortinės dugną išklojame kepimo popieriumi, šonams iškerpame atskirą juostą, keliose vietose patepame kremu, kad priliptų prie tortinės šonų. Dedame vieną biskvitą, šiek tiek sulaistome skysčiu nuo konservuotų persikų, krauname trečdalį kremo, išdėliojame pusę susmulkintų persikų.
11. 11. Dedame kitą biskvitą ir vėl viską taip pat pakartojame du kartus, tik viršų papuošiame pasiliktų persikų skiltelėmis arba kaip tik norisi (nuotraukoje tortas puoštas abrikosų puselėmis bei apelsinų ir laimų žievelėmis, virtomis cukraus sirupe). Statome į šaldytuvą sustingti (visada palieku per visą naktį). Mėgaujamės!