Jūros šukučių seviche - seviče

2023-09-14 Autorius oSkanu.lt

Jūros šukučių seviche - seviče
Paruošimas

15 min

Porcijos

2

Carpacio (karpačio), tartar, seviche... nu kaip galima šių patiekalų nemėgti, bet aš pažįstu nemažai žmonių, kurie nevalgo žalios mėsos arba žuvies, nes tiesiog bijo. O aš be jų gyventi negaliu.

Seviche (seviče) tai yra Lotynų Amerikos, o dar tiksliau - Peru patiekalas, dabar jau populiarus visame pasaulyje, gaminama iš žalios žuvies, citrinos sulčių ir čili, gardinama svogūnais, kalendra arba kitokiais prieskoniais. Jau esu pasakojusi kaip paruošti lašišos seviče ir tuno seviče, o šį kartą variantas iš šukučių, kuris ne ką prastesnis, o gal net geresnis. Pagaminus reikia valgyti iškart, tarsi užkandį. Bėgam gaminti! :)

Ingredientai

    • šukutės: 6
    • citrinos: 1,5 (arba laimo vaisias)
    • šalotiniai svogūnai
    • svogūnų laiškai
    • petražolės: kuokšto
    • kalendra: kuokšto
    • ridikėliai: 2 (nėra būtina)
    • paskrudinti ir sugrūsti ryžiai*: 1 arbatinio šaukštelio (nėra būtina)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Reikia gaminti greitai, ir, kaip jau prieš tai minėjau, iškart patiekti.
  2. 2. Šukutes supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną pusžiedžiais ir pamarinuokite maždaug 5 minutes laimo vaisiaus arba citrinos sultyse.
  3. 3. Tada ridikėlius supjaustykite plonai, o žoleles pasmulkinkite.
  4. 4. Patiekite lėkštėje, dėkite pamarinuotas šukutes, žoleles ir supilkite marinatą. Skanaukite!
  5. 5. Paskrudinti ir sugrūsti ryžiai*: Ryžiai turi būti pakepinami sausoje keptuvėje vidutinėje kaitroje maždaug 12-14 minučių, kol apskrus ir paruduos, tuomet supilami į grūstuvę ir sugrūdami iki cukraus smulkumo.
#Jūros gėrybių patiekalai # seviche # seviče # šukutės # jūros šukutės # peru virtuvė
Feta ir pomidorais įdaryti kalmarai

Feta ir pomidorais įdaryti kalmarai

Kalmarai Feta sūris Pomidoras Juodosios alyvuogės Šviežios mėtos lapeliai Šviežias bazilikas Česnako skiltelė Rozmarinas Citrina Dantų krapštukai Morka Pomidoras Svogūnas Česnakas Rozmarinas Šviežias bazilikas Čili Cukrus Druska Juodieji pipirai Alyvuogių aliejus Citrina
(1)
Sriuba su antienos krūtinėle ir krevetėmis

Sriuba su antienos krūtinėle ir krevetėmis

šviežia ančiukų filė su oda rūkyta kiaulienos šoninė svogūnai raudonosios paprikos žirnelių ankštys šviežios krevetės rūkytos raudonosios paprikos milteliai džiovintas čiobrelis grūsta čili paprika baltojo vyno actas vištienos sultinys natūralūs tailandietiški makaronai druska malti juodieji pipirai pjaustyti švieži svogūnų laiškai
(2)
Aštri jūros gėrybių sriuba

Aštri jūros gėrybių sriuba

virtos krevetės tarkuotas šviežias imbieras česnakas alyvuogių aliejus daržovių sultinys nesaldintas kokosų pienas žuvies padažas rudas cukrus šviežiai spaustos laimo sultys raudonojo kario pasta pievagrybiai raudonosios paprikos smulkintas bazilikas susmulkinti svogūnų laiškai čili dribsniai
(1)
Temaki suši (sushi) su surimi krevetėmis

Temaki suši (sushi) su surimi krevetėmis

"Nori" jūržolių lapai trumpagrūdžiai suši ryžiai vanduo ryžių actas cukrus druska prinokę avokadai ilgavaisiai agurkai surimi krevetės kreminis sūris laiškiniai česnakai skrudintos sezamo sėklos japoniški wasabi krienai marinuotas imbieras
(1)
Mišrainė su krevetėmis ir ryžiais

Mišrainė su krevetėmis ir ryžiais

virti ryžiai šviežios arba atitirpintos vidutinio dydžio krevetės morkos svogūnai šaldyti žirneliai šaldyti kukurūzai kiaušiniai susmulkinti svogūnų laiškai česnakas sojų padažas kepintų sezamų aliejus imbiero milteliai cukrus baltieji pipirai alyvuogių aliejus (kepimui) druska juodieji pipirai
(1)
Krevečių karis su kokosų pienu

Krevečių karis su kokosų pienu

Krevetės Rūkytos paprikos milteliai Druska Juodieji pipirai Alyvuogių aliejus Svogūnai Česnakai Smulkinti konservuoti pomidorai Kokosų pienas Baziliko lapeliai Imbiero milteliai Kalendros Laimai Čili pipiras
(1)
Aštuonkojis su bulvėmis ir paprikomis

Aštuonkojis su bulvėmis ir paprikomis

aštuonkojis svogūnas prieskoninės žolelės ir pipirų grūdeliai (aštuonokojo sultiniui pagardinti) bulvės džiovintos paprikos milteliai (saldžiosios arba aitriosios, arba abiejų mišinio) rupi jūros druska kokybiškas alyvuogių aliejus petražolės (salotoms papuošti) - nebūtinai
(4)