Kataifi tešlos pyragėliai su sūriu🥧
Kataifi tešlos pyragėliai su sūriu yra nepakartojamas desertas su graikiška įtaka. Šis nuostabus derinys tarp saldaus ir sūraus sukuria nepaprastą skonių harmoniją, kuri pakeri iš pirmo kąsnio. Ploni, traškūs kataifi tešlos siūlai, primena plonus vermišelius, kurie orkaitėje virsta traškia, aukso spalvos plunksna. Kai šis traškumas susitinka su šiltu, išsilydžiusiu mocarelos sūriu viduje ir yra aplietas saldžiarūgščiu sirupu – gaunamas tobulas desertas, kuris primena tradicinę baklavą, tačiau turi savo unikalų charakterį. Šis patiekalas puikiai tinka prie rytietiškos arbatos ar stiprios kavos, o jeigu ieškote deserto, kuris nustebintų jūsų svečius – šis receptas būtent tas, ko jums reikia. Kataifi tešla, nors ir atrodo sudėtinga, yra lengvai valdoma, o rezultatas viršija visus lūkesčius.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje mocarelos galite naudoti fetos sūrį arba rikotą, kurie suteiks kitokį, bet ne mažiau malonų skonį.
- Jei neturite pistacijų, galite puikiai pakeisti jas kapotais migdolais, graikiškais riešutais arba kedro riešutais.
- Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi, jei norite subtilaus kokosų aromato.
- Citrinos sultis galima pakeisti apelsinų sultimis arba žaliųjų citrinų sultimis, kas suteiks kitokį gaivumo atspalvį sirupui.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Dirbant su kataifi tešla, svarbu ją atitirpinti šaldytuve per naktį, o ne kambario temperatūroje – taip ji išliks drėgna ir lengvai formuojama. Kai vyniojate sūrį į tešlą, stenkitės nesuslėgti tešlos per stipriai, kad išliktų oro tarpai, kurie padės pyragėliams tapti traškesniems. Jei norite, kad pyragėliai būtų dar skanesni, prieš kepimą juos galite šiek tiek apšlakstyti medumi. Sirupą geriausia užpilti iš karto, kai pyragėliai išimami iš orkaitės – taip jie geriau sugeria skystį. Patiekite pyragėlius dar šiltus, kad galėtumėte mėgautis išsilydžiusio sūrio tekstūra.
Ingredientai
- Kataifi tešla: 100g
- Sviestas: 30g
- Mocarelos sūris: 125g
- Cukrus: 4 šaukštai
- Vanduo: 8 šaukštai
- Citrinos sultys: 1 šaukštas
- Smulkintos pistacijos: pagal skonį pabarstymui
- 1. Pirmiausia įjunkite orkaitę ir nustatykite 170°C temperatūrą su vėjelio funkcija, kad ji įkaistų, kol ruošite pyragėlius.
- 2. Tuomet atšaldytą kataifi tešlą išimkite iš pakuotės ir atsargiai išskleiskite, kad būtų lengviau su ja dirbti.
- 3. Po to ištirpinkite sviestą nedideliame puodelyje ant silpnos ugnies arba mikrobangų krosnelėje.
- 4. Išlydytą sviestą tolygiai užpilkite ant išskleistos kataifi tešlos.
- 5. Dabar švelniai pirštais išmaišykite tešlą, užtikrindami, kad kiekvienas tešlos siūlas būtų padengtas sviestu – tai padės pasiekti tobulą traškumą.
- 6. Tešlą reikės padalinti į 4 vienodas juostas, stengiantis nepažeisti jos struktūros.
- 7. Mocarelos sūrį supjaustykite į 4 maždaug vienodo dydžio dalis.
- 8. Vėliau paimkite vieną mocarelos gabaliuką ir dėkite jį ant tešlos juostos pradžios.
- 9. Atsargiai pradėkite vynioti sūrį į tešlą, formuodami kompaktišką suktinuką ir užtikrindami, kad sūris būtų visiškai padengtas.
- 10. Taip pat suformuokite likusius tris pyragėlius, dėdami juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- 11. Pyragėlius kepsite apie 20 minučių, kol jie įgaus gražią auksinę spalvą ir taps traškūs.
- 12. Kepimo metu paruoškite sirupą: mažame puode sumaišę cukrų ir vandenį, užvirinkite ir virsite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
- 13. Tada į sirupą įmaišysite citrinos sultis ir nukelsite nuo ugnies.
- 14. Kai pyragėliai bus iškepę, iš karto apipilsite juos karštu sirupu, leisdami jiems gerai įsigerti.
- 15. Galiausiai apibarstykite pyragėlius smulkintomis pistacijomis, kol sirupas dar šiltas, kad jos gerai priliptų.
Recepto paruošimas
