Skaniausios prancūziškos kanelės pagal Beatą
Namie kepimo forma kanelėms turiu jau senokai, bet vis neprisiverčiau jų išmokti gaminti labai skaniai. Bet pagaliau pasiryžau... išbandžiau keletą receptu. Ir pagaminus pagal šį - 48 mažytės kanelės dingo akimirksniu. Dabar tik girdžiu klausimus "kada bus vėl iškepta". Šis kanelių receptas ganėtinai paprastas, tik laikui imlus. Rekomenduoju pamėginti ir Jums.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje įprasto balto cukraus galite naudoti rudą cukrų arba klevų sirupą, tačiau tuomet kanelės turės kitokį skonį.
- Vietoje romo galima naudoti konjaką, brendį arba kitus likerius su vanilinėmis natomis.
- Jei neturite vanilinio cukraus, galite naudoti natūralios vanilės ekstraktą (1 arbatinis šaukštelis) arba vanilės ankštį.
- Vietoje kiaušinių trynių galima naudoti paruoštą kiaušinio miltelių mišinį, tačiau skonis gali šiek tiek skirtis.
- Pieną galite pakeisti augaliniu pienu (migdolų, kokosų), tačiau tai įtakos galutinį skonį ir tekstūrą.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
- Svarbiausia kanelių paruošime – tešlos brandinimas šaldytuve bent 24 valandas, tai suteikia desertui ypatingą skonį ir tekstūrą.
- Formelės turi būti labai gerai išteptos lydytu sviestu ir apibarstytus cukrumi, tai padės suformuoti karamelizuotą išorę.
- Kepimo temperatūros keitimas yra esminis – aukšta temperatūra iš pradžių padeda suformuoti traškią išorę, o žemesnė temperatūra tolimesniam kepimui užtikrina, kad vidus būtų minkštas ir drėgnas.
- Kanelės geriausiai skanauja visiškai atvėsusios, todėl neskubėkite jų išimti iš formų.
- Nepripildykite formelių iki viršaus, nes kepimo metu tešla išsiplės.
Ingredientai
- miltai: 100 gramų
- cukraus pudra: 130 gramų
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- sviestas: 30 gramų
- druska: žiupsnelio
- kiaušinių: 1 (+ 3 trynių)
- romas: 1 valgomojo šaukšto
- pienas: 450 mililitrų
- lydytas sviestas
- maltas rudas cukrus
Formos paruošimui:
- 1. Iš pradžių sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite.
- 2. Tuomet į dubenį suberkite miltus, cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir druską, išmaišykite. Supilkite lydytą sviestą bei romą, išmaišykite.
- 3. Tada į masę įmuškite vieną visą kiaušinį ir tris trynius. Išmaišykite iki vientisos masės.
- 4. Po to pieną užkaitinkite ir plona srovele, maišydamos supilkite į paruoštą masę.
- 5. Gausite skystą vienalytę tešlą. Ją atvėsinkite kambario temperatūroje, dubenį uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą parai.
- 6. Prieš kepdamos kanelių formą sutepkite lydytu sviestu, apibarstykite maltu cukrumi. Paruoštoje kepimo formoje paskirstykite tešlą (neužpildykite formelių pilnai, truputį palikite laisvumo, kitaip kanelės išlips iš formelių).
- 7. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, paskui orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 160 laipsnių ir kepkite dar 40 minučių.
- 8. Iškeptas gerai atvėsinkite. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
Inga
Atsakyti
Vilmantė