Kepta žuvis - dorada druskoje

Ingredientai

• žuvis (aš šį kartą kepiau karališkas ar kokios jos ten doradas, sunaudojau 2)
• citrina (nebūtinai)
• krapai, pankolis, pipirai ar kiti prieskoniai, jei tik norite (bet iš principo šiam būdui galima nenaudoti nieko papildomai)
• druska (dviem žuvim naudojau maždaug 600-700 g), aš naudojau pačią pigiausią, rupią, kuri paprastai kažkodėl ne prie maisto produktų visų dedama

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių žuvį išdarinėkite, jei ji dar neišvalyta - išimkite vidurius, žiaunas. Žvynų aš paprastai nelupu, nes vis tiek odelę paliekame, jos nevalgome.
2. 2. Visą žuvį gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. 3. Į žuvies vidų, jei pageidaujate, dėkite norimus prieskonius: pankolius, griežinėliais pjaustytą citriną, krapus, pipirus ir pan.
4. 4. Skardą ar kepimo formą (reiktų pasirinkti pagal žuvies dydį, nes naudojant labai didelę formą sunaudosite labai daug druskos) išklokite folija (aš to nepadariau, bet išklojus folija vėliau paprasčiau tą skardą išvalyti, nes tiesiog viską išmeti ir tiek), ant viršaus supilkite tolygiu sluoksniu druską, dėkite žuvį ir ją užklokite druska. Žuvies galvos ir uodegos "užkloti" druska nebūtina, nes jų vis tiek nevalgome.
5. 5. Dėkite į iki 240 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę, pakepkite maždaug 10 minučių
6. 6. Po to sumažinkite karštį iki 200 laipsnių temperatūros ir kepkite dar maždaug 20-30 minučių. Aišku kepimo laikas priklauso ir nuo žuvies dydžio.
7. 7. Iškepus gražiai su peiliu, šakute ar kokiu kitokiu įrankiu nukrapštykite nuo viršaus druskos sluoksnį (galima suskaldyti pradžioje, tada tiesiog nurinkti druskos gabalus), tik darykite tai atsargiai, stengiantis nepažeisti žuvies odos, kad druskos nepatektų į pačią žuvį, gražiai išimkite gabaliukus ir valgykite su mėgstamu garnyru. Skanaus!
8. 8. Rekomendacija: Daugiau doradų receptų rasite: Doradų receptai.