Kesadilijos su vištiena, pievagrybiais, daržovėmis ir sūriu
Po šituo ganėtinai sunkiai vyresniajai kartai ištariamu pavadinimu slepiasi visai paprastas ir be galo skanus patiekalas. Kesadilija (ispaniškai "quesadilla") - itin lengvai paruoštas meksikietiškas užkandis - skrudinta tortilija su pasirinktu įdaru.
Interneto paieškos man sako, kad "queso" ispaniškai reiškia sūrį. Todėl nėra sunku atspėti, kad pagrindinis įdaro ingredientas ir privalo būti sūris. Rekomenduotina naudoti mocarelos ir čederio mišinį, bet nieko blogo ir paprastas fermentinis pamaišytas su "Džiugu". Žinoma, galite rinktis ir dar kitokį mėgstamą.
Visas kitas įdaro dalis galite pakeisti priklausomai nuo šaldytuvo ir spintelių turinio, o mūsų šeima labiausiai mėgsta vištienos, daržovių ir pievagrybių derinį, kuriuo šiandien su Jumis ir pasidalinsiu! 🙂
Beje, tokios kesadilijos labai skanios ir ką tik iškeptos, ir jau atvėsusios.
Interneto paieškos man sako, kad "queso" ispaniškai reiškia sūrį. Todėl nėra sunku atspėti, kad pagrindinis įdaro ingredientas ir privalo būti sūris. Rekomenduotina naudoti mocarelos ir čederio mišinį, bet nieko blogo ir paprastas fermentinis pamaišytas su "Džiugu". Žinoma, galite rinktis ir dar kitokį mėgstamą.
Visas kitas įdaro dalis galite pakeisti priklausomai nuo šaldytuvo ir spintelių turinio, o mūsų šeima labiausiai mėgsta vištienos, daržovių ir pievagrybių derinį, kuriuo šiandien su Jumis ir pasidalinsiu! 🙂
Beje, tokios kesadilijos labai skanios ir ką tik iškeptos, ir jau atvėsusios.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiame recepte galite laisvai eksperimentuoti su ingredientais:
Reklama
- Vietoje vištienos krūtinėlės galima naudoti kalakutienos krūtinėlę, jautienos smulkintą faršą arba vegetarišką variantą su pupelėmis ar avinžirniais.
- Sūrį galima rinktis pagal skonį - tinka čederis, mocarela, goudos sūris, feta ar net mėlynasis sūris tiems, kas mėgsta stipresnius skonius.
- Daržoves galima keisti sezoninėmis - tinka cukinijos, baklažanai, saldžiosios bulvės ar šparaginės pupelės.
- Pievagrybius galima pakeisti kitomis grybų rūšimis, pavyzdžiui, voveraitėmis ar baravykais.
- Vietoje tortilijos galima naudoti lavašą arba naminę duonelę.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint pasiekti geriausią rezultatą, sūrį reikėtų tarkuoti tik prieš pat gaminimą, kad išliktų drėgnas ir gerai tirptų.
- Tortilijas reikėtų skrudinti ant vidutinės kaitros, kad jos tolygiai apskrustų ir netaptų per kietos.
- Įdarą rekomenduojama paruošti iš anksto ir leisti jam šiek tiek atvėsti, kad būtų lengviau formuoti kesadilijas.
- Siekiant traškesnės tekstūros, galima tortilijas patepti plonu sviesto sluoksniu iš išorinės pusės.
- Kepant kesadilijas, spauskite jas mentele, kad sūris geriau išsilydytų ir sujungtų ingredientus.
Ingredientai
- tortilijos: 8
- "Džiugo" sūris: kelios saujos (sutarkuotas)
- puskietis "Olandų sūris: dubenėlis (sutarkuotas)
- vištienos krūtinėlės: 1/2
- svogūnai: 1 (nedidelis)
- česnakai: kelios skiltelės
- morkos: 1
- pievagrybiai: 8
- paprikos: 1/3 didesnės arba 1/2 mažesnės
- salsos padažas: truputėlis
- prieskoniai vištienai
- Viduržemio jūros prieskonių mišinys
- maltos saldžios paprikos
- džiovintas bazilikas
- aliejus
- sviestas
- 1. Pradžioje pasiruoškime įdarą. Svogūną, česnaką bei papriką supjaustykime nedideliais kubeliais, pievagrybius riekutėmis, stambiai sutarkuokime morką.
- 2. Vištieną supjaustykime smulkiais gabalėliais bei apibarstykime prieskoniais.
- 3. Tuomet į keptuvę su įkaitintu aliejumi dėkime daržoves. Kai šios šiek tiek apkepa sudėkime ir vištieną. Kepinkime tol, kol išgaruoja iš vištienos išsisunkęs skystis.
- 4. Tada įkaitintoje keptuvėje išlydykime mažą riekutę sviesto.
- 5. Dėkime tortiliją, paskrudinkime maždaug 20-30 sekundžių bei apverskime.
- 6. Ant tortilijos berkime sūrį, dėkime kelis šaukštus vištienos bei daržovių mišinio, kelis šaukštus salsos padažo bei perlenkime per pusę. Pažiūrėkime, kad abi perlenktos tortilijos pusės ganėtinai gerai apskrustų.
- 7. Tą patį pakartokime ir su kitomis tortilijomis.
- 8. Galiausiai iškepusias kesadilijas perpjaukime per pusę, dėkime į lėkštes bei skanaukime.
Recepto paruošimas
Vilma Kriaučiūnienė
Atsakyti