Konservų gamyba: Kiaulienos ir jautienos mėsos konservai (''tušonkė'')

2020-09-28 Autorius oSkanu.lt

Konservų gamyba: Kiaulienos ir jautienos mėsos konservai (''tušonkė'')
Paruošimas

140 min

Porcijos

8

Man tiesiog nepakeičiamas maistas atostogaujant kiek ilgesnį laiką sodyboje arba prie ežero yra kiaulienos ir jautienos mėsos konservai, dar liaudyje vadinama "tušonkė". Ilgai nereikia stovėti prie puodo, viskas būna paruošta, lieka tik išversti į keptuvę arba puodą ir pasigaminti. ;)

Taip pat galimas variantas pasigaminti ir katiliuke ant laužo. Gausis labai gardus troškinys. Labai tinka, tiek sriubai, tiek troškiniui, tiek viskam ką tik patys sugalvosite pagal savo fantaziją. Aš pati išmėginau šį receptą prieš daug metų ir mūsų šeimoje labai "prilipo".

Jei poilsiaujate su mažais vaikais, tai be sriubos niekaip neišsisukite. O pagal šį receptą paruošta paruošta, lieka tik daržoves nulupti ir sudėti į puodą. :) Be abejo, labai gardu. Labai tikslių proporcijų šiame recepte nėra, galima kiek koreguoti pagal save, bet surašysiu viską taip, kaip įprastai sudedu aš.

Iš nurodytų ingredientų kiekio man gavosi 5-0,5 litro stikliniai ir 2 po 650 mililitrų.

Taip pat noriu pastebėti, kad mėsa pagal šį receptą būna tarsi želėje-drebučiuose.

Ingredientai

    • mėsingi kiaulienos šonkauliukai: 3,5 kilogramo
    • jautienos sprandinė: 1 kilogramo
    • kiaulės kojos: 1
    • česnakas: 5 skiltelių
    • lauro lapai: 6
    • kvepiantieji pipirai
    • druska (privaloma ragauti, druska turėtų gerai jaustis)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia mėsą nuplaukite ir susmulkinkite.
  2. 2. Tuomet dėkite mėsą į puodą, pilkite vandenį ir nuvirkite.
  3. 3. Po to nuvirusią mėsą perplaukite, išplaukite puodą ir sudėkite atgal. Vandens privalo būti tiek, kad nepilnai apsemtų. Užkaiskite ir virkite maždaug 60 minučių.
  4. 4. Paskui dėkite prieskonius, druską ir ragaukite. Virkite dar maždaug 60 minučių arba kiek trumpiau, kol mėsą nersis nuo kaulo ir jautiena taps minkšta. Idealiausias variantas - greitpuodis, jei jį turite. Užtenka ir vienos valandos virimo.
  5. 5. Pasiruoškite stiklainius: Iššveiskite su soda ir pakaitinkite ant garų arba orkaitėje. Dangtelius taipogi privalo išplauti bei išvalyti spiritu.
  6. 6. Išvirusią mėsą nunerkite nuo kaulų, susmulkinkite, išmaišykite ir dar vieną kartą užvirinkite.
  7. 7. Po to mėsą dėkite į stiklainius kartu su sultiniu ir iškart užsukite dangteliais.
  8. 8. Laukite kol visiškai atvės, tuomet laikykite šaldytuve.
  9. 9. Ši mėsa nėra skirta labai ilgam laikymui. Reikia suvartoti per maždaug dvi savaites, nors gal stovėtų ir gerokai ilgiau, bet pas mus neišstovi, nes yra itin skanu bei patogu. Paskanaukit ir Jūs!
  10. 10. Rekomendacija: Daugiau konservų receptų rasite: Konservai.
#Mėsos patiekalai #Jautiena, jautienos patiekalai #Kiaulienos patiekalai # mėsos konservai # jautienos sprandinė

Asta Meskiniene

Labai skanu ir aš taip darau laikau šadytuve gali stovėti ir mėnesį
Atsakyti

mikis

Tai čia šaltiena, kuri laikosi ilgiau. Taip darau.
Atsakyti

Erika Dimgba

Man labiau i šaltieną panašu, tušonką orkaitėje kepdavo mama!
Atsakyti

as

Labai jau daug cackinimosi. paimi mėsą, supjaustai gabalais kaip guliašui, idedi druskos, pipirų, česnako, sukiši į stiklainius, užsuki dangtelius, sudedi i autoklavą (kaip naudotis autoklavu, perkant jį yra instrukcija), pakaitini, palieki, kad atauštų, atvėsus išimi ir viskas - gali laikyt nors ir metus. Didžiausias darbas paruošti mėsą ir sudėti į stiklainius...
Atsakyti

Janina

Tikra tiesa

Antanas

Labas, kaip druskos kiek nustato gal galit parasyt

aš

Ar neiššaudo užsukami dangteliai autoklave?

Laima

Supperrrr, skanu, praktiška
Atsakyti

petras

tai čia kaip šaltiena
Atsakyti

Dainius

Aš mėsą paruošiu taip pat, tik dar įdedu garstyčių ir kiaulienos prieskonių. Sudedu į 0.5 stiklainius, nepilnai užsuku dankteliais ir į orkaitę. Pradžioje nustatau ant 200 laipsnių kol pradeda burbuliuoti, poto 150 ir kaitinu pora val. Ištraukęs pilnai užsuku dangtelius, atvėsinu ir į šaldytuvą.
Atsakyti
Vengriškas jautienos guliašas

Vengriškas jautienos guliašas

jautienos svogūnų aliejaus maltų raudonųjų pipirų aitriųjų paprikų miltelių mėsos sultinio raudono sauso vyno lauro lapų druskos baltųjų pipirų bulvių saldžiųjų paprikų petražolių
(30)
Triušis grietinėlės ir vyno padaže

Triušis grietinėlės ir vyno padaže

triušiai druska juodieji pipirai lauro lapai grūdėtosios garstyčios česnakas morkos šalotiniai svogūnai baltas sausas vynas daržovių sultinys čiobrelis šalavijas grietinėlė kukurūzų miltai aliejus
(1)
Keptas šernienos kumpis orkaitėje

Keptas šernienos kumpis orkaitėje

Šerno kumpis Kiaulienos šoninė Česnakas Džiovintas čiobrelis Džiovintas rozmarinas Lauro lapeliai Rūkytos, džiovintos paprikos Dižono garstyčios Aliejus Druska Grūsti juodieji pipirai
(1)