Kotletai su pievagrybiais ir sūriu
Kotletai su pievagrybiais ir sūriu - idealiai tinkantys tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui, šie kotletai pasižymi nepakartojamu aromatu ir sultingu skoniu. Kiekvienas kąsnis atskleidžia tobulą skonių harmoniją, kuri nepaliks abejingų. Šis patiekalas jau tapo daugelio lietuvių šeimų mėgstamiausiu, nes sujungia tradicinės virtuvės paprastumą su naujomis, įdomiomis skonių variacijomis.
Galimos ingredientų alternatyvos
Receptą galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį ir turimus produktus. Vietoje kiaulienos ir jautienos faršo galima naudoti tik kiaulieną, vištieną arba kalakutieną, jei norite lengvesnio varianto. Pievagrybius galima pakeisti kitomis grybų rūšimis – voveraitėmis, baravykais ar šitake grybais, suteikiant patiekalui miško aromato. Sūrio pasirinkimas taip pat įvairus – tinka kietasis, puskietis arba fermentinis, priklausomai nuo to, kokio intensyvumo skonį mėgstate. Vietoj pomidorų pastos galima naudoti kečupą, pomidorų tyrę ar net šviežių pomidorų masę.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint išgauti idealią kotletų tekstūrą, svarbu neperšildyti faršo ruošimo metu. Faršą geriau laikyti šaldytuve iki pat formavimo pradžios. Grybus rekomenduojama gerai nusausinti po kepimo, kad kotletai nebūtų per drėgni. Formuojant kotletus, rankas galima sudrėkinti šaltu vandeniu – taip faršas mažiau lips prie pirštų. Kepant svarbu palaikyti vidutinę temperatūrą, kad kotletai iškeptų tolygiai ir neprisviltų. Jei ruošiate didesnį kiekį, iškeptus kotletus galima palaikyti šiltai orkaitėje 70°C temperatūroje.
Ingredientai
- faršo: 600 gramų (kiaulienos ir jautienos)
- pievagrybių: 250 gramų
- kiaušinių: 1
- svogūnų: 1
- sūrio: 100 gramų
- pieno: 70 mililitrų
- pomidorų pastos: 2 valgomųjų šaukštų (arba kečupo)
- džiūvėsėlių
- druskos
- maltųjų juodųjų pipirų
- mairūno (arba kitų mėgiamų prieskonių)
- augalinio aliejaus: kepimui
- 1. Pradžioje vieną valgomąjį šaukštą džiūvėsėlių užpilkite pienu bei palikite išmirkti.
- 2. Sūrį sutarkuokite su smulkesne tarka.
- 3. Tuomet pievagrybius sutarkuokite stambesne tarka, svogūną smulkinkite.
- 4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų bei kepinkite svogūną su pievagrybiais maždaug 12-15 minučių.
- 5. Tada į dubenį dėkite faršą, kepintus pievagrybius, piene mirkytus džiūvėsėlius, pomidorų pastą, sūrį, muškite kiaušinį, berkite druską, pipirus, kitus prieskonius bei viską gerai išminkykite rankomis.
- 6. Rankomis formuokite kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose arba miltuose bei kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, ant silpnos ugnies, kol iškeps bei gražiai apskrus.
- 7. Kotletus patiekite su bulvių koše arba virtomis bulvėmis bei mėgstamomis salotomis arba raugintais agurkais. Skanaus!
Recepto paruošimas
