Barbekiu šonkauliukai orkaitėje
Barbekiu šonkauliukai orkaitėje - sodraus skonio ir kvapnūs šonkauliukai su gardžiai apskrudusiomis bulvytėmis – puikus pasirinkimas sočiai ir išskirtinei vakarienei. Lėtai kepti šonkauliai tampa minkšti, sultingi ir tiesiog tirpsta burnoje. Prieskonių mišinys, citrinos sultys ir BBQ padažas suteikia intensyvų, dūminį bei šiek tiek salstelėjusį skonį. Tuo tarpu bulvytės, pagardintos sviestu, garstyčiomis ir svogūnais, prideda papildomą aromatingą užkandį, kuris puikiai dera su šonkauliais. Šis patiekalas puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek ypatingoms progoms, kai norisi pamaloninti visus aplinkinius.
Redaktorės Vaidos komentaras - norint, kad orkaitėje kepti šonkauliai būtų išties minkšti ir kristų nuo kaulo, labai svarbu juos uždengti folija taip, kad nebūtų tarpelių. Galima arba uždengti kepimo indą, jeigu jis mažesnis, arba išprieskoniuotus šonkaulius susukti į folijos lakštus. Nevykstant oro cirkuliacijai visa drėgmė lieka viduje ir tuomet mėsa būna minkštutė.
Redaktorės Vaidos komentaras - norint, kad orkaitėje kepti šonkauliai būtų išties minkšti ir kristų nuo kaulo, labai svarbu juos uždengti folija taip, kad nebūtų tarpelių. Galima arba uždengti kepimo indą, jeigu jis mažesnis, arba išprieskoniuotus šonkaulius susukti į folijos lakštus. Nevykstant oro cirkuliacijai visa drėgmė lieka viduje ir tuomet mėsa būna minkštutė.
Ingredientai
- Šonkauliukai: ~ 500 g
- Prieskonių mišinys šonkauliukams: 2 arb. š.
- Citrinos sultys: šiek tiek
- Bulvės: 1 kg (mažos)
- Raudonasis svogūnas: 0.5 vnt.
- Angliškos garstyčios: 1.5 arb. š.
- Sviestas: 1 valg. š. (tirpinto)
- Svogūno laiškai: keli
- Česnakai: 3 skiltelės
- BBQ padažas: 4-5 valg. š.
- 1. Šonkauliukus gerai įtrinti prieskonių mišiniu ir apšlakstyti citrinos sultimis.
- 2. Šonkauliukus perkelti į kepimo indą ir uždengti su folija (blizgia puse į viršų).
- 3. Orkaitę įkaitinti iki 150 C temperatūros ir dėti kepti šonkaulius. Jie keps apie 2,5 val.
- 4. Bebaigiant šonkauliams kepti - paruošti padažą.
- 5. Česnakų skilteles smulkiai sukapoti ar apkepinti keptuvėje su truputėliu aliejaus.
- 6. Į keptuvę supilti BBQ padažą ir dar pakaitinti kelias minutes.
- 7. Bulvytes nuplauti (nuskusti nereikia, jeigu žievelė plona), sudėti į puodą, užpilti vandeniu ir apvirti.
- 8. Apvirus bulves vandenį nupilti, sudėti sviestą, smulkiai pjaustytą svogūną ir garstyčias. gerai išmaišyti ir bulves perkelti į kepimo indą.
- 9. Bulves dėti į orkaitę, kad šiek tiek apskrustų ir būtų visiškai minkštos.
- 10. Šonkauliams likus keptio 5 min, juos išimti iš orkaitės, nupilti išsiskyrusias sultis, mėsą aptepti paruoštu BBQ padažu ir dėti atgal į orkaitę kelioms minutėms, kad padažas šiek tiek karamelizuotųsi. Orkaitės temperatūrą padidinti iki 250 C.
Recepto paruošimas
