Virto liežuvio troškinys su avinžirniais, paprikomis ir pomidorais

Ingredientai

• Jautienos liežuvis: 1 kg. 
• Avinžirniai: 400 g. 
• Raudonos paprikos: 3 vnt. 
• Pomidorai: 4 vnt. 
• Svogūnai: 2 vnt. 
• Česnakai: 4 skiltelės. 
• Naminiai krienai: 100 g. 
• Lauro lapai: 2 vnt. 
• Juodieji pipirai: 1 arbatinis šaukštelis. 
• Kmynai: 1 arbatinis šaukštelis. 
• Druska: pagal skonį. 
• Aliejus kepimui: 3 valgomieji šaukštai. 

Recepto paruošimas

1. 1. Jautienos liežuvį kruopščiai nuplauname ir nuvalome.
2. 2. Į didelį puodą įdedame liežuvį, įberiame lauro lapus, pipirus, užpilame vandeniu ir verdame ant silpnos ugnies 2,5-3 valandas.
3. 3. Išvirtą liežuvį atvėsiname ir supjaustome vidutinio dydžio kubeliais.
4. 4. Avinžirnius nuplauname ir užmerkiame vandenyje 8-12 valandų.
5. 5. Pamirkytus avinžirnius verdame pasūdytame vandenyje apie 40-50 minučių, kol suminkštės.
6. 6. Supjaustome svogūnus kubeliais, česnakus susmulkiname.
7. 7. Paprikas nuplauname, išvalome sėklas ir supjaustome stambiais gabalais.
8. 8. Pomidorus nuplauname ir supjaustome ketvirčiais.
9. 9. Didelėje keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname svogūnus iki skaidrumo.
10. 10. Sudedame česnakus ir pakepame dar 1 minutę.
11. 11. Įdedame paprikas ir pomidorus, įberiame kmynus, druską ir troškame 15-20 minučių.
12. 12. Suminkštėjusias daržoves sutriname elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
13. 13. Į troškinį sudedame supjaustytą liežuvį ir virtus avinžirnius.
14. 14. Viską kartu pašildome ir patiekiame su naminiais krienais.