Kruasanai su sūriu ir šonine
Kruasanai su sūriu ir šonine – tai ne tik prancūziška pusryčių klasika, bet ir puikus pasirinkimas sotiems ir skaniems pusryčiams ar užkandžiams. Šis receptas yra ypatingas tuo, kad jame naudojama paprastesnė daniškos sluoksniuotos tešlos versija, kurią galima paruošti greičiau nei tradicinę sluoksniuotą tešlą. Dėl to šie kruasanai turi nuostabų sviesto skonį ir sluoksniuojasi taip pat gerai, kaip klasikiniai prancūziški kruasanai. Be to, sūris ir šoninė prideda papildomą skonio gylį ir sūrumą, kuris maloniai papildo sviestinės tešlos saldumą.
Kalbant apie mitybos vertę, šio patiekalo pagrindinis ingredientas – sviestas – yra puikus riebalų šaltinis, o kietasis sūris suteikia baltymų ir kalcio, kurie yra svarbūs kaulų sveikatai. Nors šis receptas nėra mažai kaloringas (apie 3600 kalorijų visame recepte, o viena porcija – apie 225 kalorijų), jis gali būti puikus pasirinkimas energijai gauti, ypač aktyviai dienai ar išskirtiniam savaitgalio rytui.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Šoninė: Šoninė suteikia sūrumo ir dūmo skonio, tačiau ją galima pakeisti vištienos krūtinėlės juostelėmis arba augaliniais šoninės pakaitalais vegetarams. Taip pat galite naudoti plonai pjaustytą rūkyta kalakutiena.
- Kietasis sūris: Naudojant „Prūsija“ sūrį, kruasanai įgauna sodrų ir intensyvų skonį. Galima naudoti alternatyvas, pavyzdžiui, „Džiugas“, „Gouda“ ar „Cheddar“ sūrį, kurie taip pat puikiai tiks.
- Sviestas: Nors sviestas yra būtinas ingredientas, kad tešla būtų sluoksniuota, galima išbandyti ghee sviestą, kuris turi stipresnį riešutų skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norėdami gauti geriausią rezultatą, labai svarbu nepermaišyti tešlos. Sviesto gabaliukai turėtų likti gerai matomi tešloje, nes jie padeda susidaryti sluoksniams. Taip pat svarbu užtikrinti, kad tešla būtų pakankamai atšalusi prieš kočiojant, kitaip sluoksniai nesusidarys tinkamai. Nepamirškite sutepti kruasanų kiaušinio plakiniu – tai suteikia jiems gražų, auksinį atspalvį kepant.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Nors kruasanai su sūriu ir šonine yra gardūs ir sultingi, svarbu nepamiršti jų maistingumo vertės. Jie yra kaloringi ir turi daug riebalų, todėl neturėtų būti vartojami kasdien. Tačiau, jei norite įtraukti juos į savo racioną rečiau ir derinant su šviežiomis daržovėmis ar vaisiais, šis patiekalas gali būti puikus pasirinkimas subalansuotam mitybos planui. Be to, sūris suteikia baltymų ir kalcio, kurie yra svarbūs raumenų ir kaulų sveikatai.
Reklama
Kalorijos
- Visame recepte: apie 3600 kcal
- Vienoje porcijoje (1 kruasanas): apie 225 kcal
Ingredientai
- Vanduo: 60 ml
- Pienas: 125 ml
- Kiaušinis (didelis, kambario temperatūros): 1 vnt.
- Miltai: 290 g
- Šviežios mielės: 1 a.š.
- Druska: 1 a.š.
- Cukrus: 1 v.š.
- Šaltas sviestas: 250 g
- Šaltai rūkyta šoninė: 16 juostelių
- Mėgstamas kietasis sūris („Prūsija“): 150 g
- Kiaušinio plakiniui aptepti: 1 vnt.
16 kruasanų:
- 1. Supilkite pieną ir vandenį į prikaistuvį, pašildykite iki kūno temperatūros. Įberkite pusę cukraus, įmaišykite mieles ir palikite 15 minučių, kad pakiltų.
- 2. Sumaišykite miltus su druska ir likusiu cukrumi. Sviestą supjaustykite mažais gabaliukais ir sudėkite į miltus. Naudodami peilį, viską kapokite, kol sviesto gabaliukai bus gerai matomi, arba naudokite virtuvinį kombainą, kad sutrumpintumėte procesą.
- 3. Į mielių mišinį įmuškite kiaušinį ir lengvai išmaišykite. Supilkite šį mišinį į miltus su sviestu ir maišykite, kol nebeliks sausų miltų. Tešla bus lipni ir matysis sviesto gabaliukai – tai normalu, nepermaišykite jos.
- 4. Uždengę tešlą plėvele, padėkite ją į šaldytuvą nakčiai.
- 5. Ryte išimkite tešlą iš šaldytuvo ir leiskite jai atšilti 20 minučių. Ant pamiltuoto paviršiaus iškočiokite stačiakampį. Sulankstykite tešlą kaip voką ir vėl iškočiokite. Pakartokite šį procesą 3-5 kartus.
- 6. Tešlą vėl padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- 7. Išimkite tešlą, padalinkite ją pusiau. Vieną dalį iškočiokite į didelį stačiakampį ir padalinkite jį į 8 trikampius. Ant kiekvieno uždėkite po šoninės juostelę ir keletą gabalėlių sūrio, susukite kruasanus.
- 8. Sudėkite kruasanus ant kepimo popieriumi ištiestos skardos ir palikite kilti 1,5 valandos.
- 9. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kruasanus patepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite 15-20 minučių, kol gražiai parus.
- 10. Santrauka: Kruasanai su sūriu ir šonine yra ne tik puikus skonis, bet ir energijos šaltinis, kuris pradžiugins kiekvieną rytą. Šis receptas, nors ir reikalauja šiek tiek laiko, yra vertas kiekvienos minutės, praleistos virtuvėje. Eksperimentuokite su skirtingais sūriais ir mėgstamais ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamą kruasanų versiją.
Recepto paruošimas
