Lašiša grietinėlės padaže su špinatais ir pomidorais
Iš visų žuvies rūšių, aš labiausiai mėgstu pasirinkti lašišą. Ji yra ne tik nuostabaus skonio, bet iš jos įmanoma visai nesunkiai pasigaminti įvairiausių skanių patiekalų.
Šiandien nusprendžiau pagaminti lašišą labai gardžiame grietinėlės padaže. Toks gal ir ne visiškai kasdieniškas patiekalas (bent jau man pačiai), bet kartu ir ganėtinai greitai pagaminamas. Padažo šiame patiekale nei per daug, nei per mažai, tiesiog idealiai. Aš į jį dar pridėjau špinatų bei vyšninių pomidorų. Kadangi tokios daržovės itin greitai tyžta, tai jas troškinau labai trumpai.
Norint, kad padažas būtų tirštesnis, aš naudoju šiek tiek kukurūzų krakmolo. Jo negalima berti tiesiai į padažą, privalu sumaišyti su vandeniu. Esu bandžiusi tokį padažą pagaminti ir be krakmolo. Jis gavosi tiesiog skystesnis. Man, pačiai asmeniškai, labiau patiko tirštesnis.
Šiandien nusprendžiau pagaminti lašišą labai gardžiame grietinėlės padaže. Toks gal ir ne visiškai kasdieniškas patiekalas (bent jau man pačiai), bet kartu ir ganėtinai greitai pagaminamas. Padažo šiame patiekale nei per daug, nei per mažai, tiesiog idealiai. Aš į jį dar pridėjau špinatų bei vyšninių pomidorų. Kadangi tokios daržovės itin greitai tyžta, tai jas troškinau labai trumpai.
Reklama
Ad Placeholder
Norint, kad padažas būtų tirštesnis, aš naudoju šiek tiek kukurūzų krakmolo. Jo negalima berti tiesiai į padažą, privalu sumaišyti su vandeniu. Esu bandžiusi tokį padažą pagaminti ir be krakmolo. Jis gavosi tiesiog skystesnis. Man, pačiai asmeniškai, labiau patiko tirštesnis.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje lašišos galite naudoti upėtakį, menkę arba jūros lydekų filė.
- Jei neturite špinatų, galite juos pakeisti rukolą arba lapinėmis salotomis.
- Vyšninius pomidorus galima pakeisti paprastais pomidorais, supjaustytais kubeliais, arba saulėje džiovintais pomidorais.
- Neturint avižų grietinėlės, galima naudoti kokosų pieną, riešutų grietinėlę arba įprastą 22% riebumo grietinėlę.
- Kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu arba kviečių miltais.
- Vietoje šviežių krapų tinka ir kiti žalumynai: petražolės, bazilikas ar krapai.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint pasiekti geriausią rezultatą, verta atkreipti dėmesį į kelis svarbius patarimus:
- Lašišos nereikėtų perkepti – ji turi likti sultinga ir minkšta viduje. Pakanka ją pakepinti po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
- Norint, kad padažas būtų tirštesnis, aš naudoju šiek tiek kukurūzų krakmolo. Jo negalima berti tiesiai į padažą, privalu sumaišyti su vandeniu. Esu bandžiusi tokį padažą pagaminti ir be krakmolo. Jis gavosi tiesiog skystesnis. Man, pačiai asmeniškai, labiau patiko tirštesnis.
- Špinatus ir pomidorus dėkite pačioje gaminimo pabaigoje – taip jie išlaikys savo šviežumą ir tekstūrą.
- Citrinos sultys suteikia gaivumo, todėl jų nepraleiskite.
- Patiekalą galima gardinti šviežiomis žolelėmis prieš pat patiekiant.
Ingredientai
- lašišos filė: ~750-850 gramų (supjaustyta į 4-5 gabaliukus)
- jūros druska: žiupsnelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- šviežiai spaustos citrinos sultys: šlakelio
- aliejus: 1-2 valgomųjų šaukštų (kepimui)
- mažieji špinatai: 70 gramų (nuplauti ir nusausinti)
- vyšniniai pomidorai: 250 gramų (perpjauti perpus)
- neriebi grietinėlė: 0,5 stiklinės (naudoju avižų grietinėlę)
- sultinys: 0,5 stiklinės (karštame vandenyje ištirpinau ketvirtadalį sultinio kubelio)
- česnakas: 1 skiltelės (susmulkintos)
- sviestas: 1 arbatinio šaukštelio (kepimui)
- švieži krapai: 2 valgomųjų šaukštų (smulkiai supjaustyti)
- kukurūzų krakmolas / miltai: 1 arbatinio šaukštelio (indelyje sumaišyti su 3 arbatiniais šaukšteliais vandens)
- šviežiai spaustos citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- juodieji pipirai: žiupsnelio
Lašišai:
Grietinėlės padažui:
- 1. Pirmiausia lašišos gabaliukus apibarstome druska bei pipirais. Taip pat apšlakstome citrinos sultimis.
- 2. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 3. Sudedame lašišos gabaliukus ir pakepame po keletą minučių iš abiejų pusių.
- 4. Iškeptus lašišos gabaliukus atidedame į šalį. Išvalome keptuvę.
- 5. Įkaitiname keptuvę iki vidutinės temperatūros. Ištirpiname sviestą ir pakepame česnaką maždaug 30 sekundžių.
- 6. Po to supilame grietinėlę, sultinį, kukurūzų krakmolą/miltus, sumaišytus su vandeniu. Sumaišome bei užkaičiame iki virimo. Sumažiname temperatūrą.
- 7. Suberiame špinatus. Juos maišome maždaug vieną minutę.
- 8. Tuomet suberiame pomidorus, krapus, citrinos sultis ir įberiame pipirų. Viską sumaišome.
- 9. Sudedame lašišos gabaliukus ir patroškiname maždaug 3-4 minutes.
- 10. Patiekiame (itin tinka su virtais ryžiais) ir skanaujame!
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą