Lipnūs kiaulienos šonkauliukai su sojų padažu ir medumi
Itin sultingi, be galo skanūs ir lipnūs kiaulienos šonkauliukai, mėsa tiesiog pati nukrenta nuo kaulo. Juos galite kepti tiek orkaitėje, tiek ant laužo. Tai dar vienas nuostabus receptas, kaip galima paruošti šonkaulius ir nenusivilti. Būtinai pamėginkite.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoj pomidorų padažo galite naudoti pomidorų pastą (100 gramų) sumaišytą su šlakeliu vandens.
- Sojų padažą galima pakeisti tamari padažu, kuris yra be gliuteno alternatyva tradiciniam sojų padažui.
- Skystą medų galima pakeisti klevų sirupu arba rudojo cukraus sirupu (40 gramų cukraus ir 10 ml vandens).
- Vorčesterio padažą galima pakeisti žuvies padažu arba tamari padažu su šlakeliu citrinos sulčių.
- Česnako miltelius galima pakeisti šviežiai trintais česnakais (2-3 skiltelėmis).
- Obuolių actą galima pakeisti baltuoju vyno actu arba citrinų sultimis.
- Čili miltelius galima pakeisti paprika, kajeno pipirais arba šviežia susmulkinta čili paprika.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Geriausia naudoti riebius kiaulienos šonkauliukus, nes jie išlieka sultingesni.
- Jei norite, kad mėsa būtų dar minkštesnė, prieš kepimą galite šonkauliukus marinuoti padaže per naktį šaldytuve.
- Kepimo metu šonkauliukus apverskite kelis kartus, kad tolygiai apskrustų.
- Šonkauliukus galima kepti ir ant grilio, taip jie įgaus malonų dūmo aromatą.
- Padažo likučius galima patiekti atskirai kaip papildomą padažą.
Ingredientai
- kiaulienos šonkauliukai: 1,5 kilogramo
- pomidorų padažas: 150 gramų
- sojų padažas: 50 mililitrų
- skystas medus: 30 gramų
- vorčesterio padažas: 2 arbatinių šaukštelių
- česnako milteliai: 1 arbatinio šaukštelio (arba trintas česnakas)
- obuolių actas: 1 arbatinio šaukštelio (9%)
- čili milteliai (pagal skonį)
- lauro lapai: keli
- pipirai: keli
- druska: žiupsnelio
Padažas:
Papildomai:
- 1. Pradžioje šonkauliukus apvirkite su druska, lauro lapais bei pipirais. Nuo užvirimo reiktų virti maždaug 20-30 minučių. Mėsa turėtų kiek suminkštėti, bet dar pakankamai laikytis ant kauliukų.
- 2. Tuomet padažui sumaišome visus ingredientus (jai medus kietas, trumpai jį pakaitiname) bei padažu aptepame šonkaulius iš abiejų pusių, šiek tiek padažo pasiliekame dar vienam patepimui.
- 3. Leidžiame padažui įsigerti apie 15-20 minučių ir kepame 180 laipsnių temperatūroje maždaug 30 minučių.
- 4. Pabaigoje kepimo dar kartą patepame padažu.
- 5. Patiekiame su mėgstamomis daržovėmis.
- 6. Pastebėjimas: Ant grilio kepimo laikas priklausys nuo kaitros, todėl reikia stebėti kada apskrus, ten gali pakakti ir apie 15-20 minučių.
- 7. Pastebėjimas: Galima po virimo šonkaulius supjaustyti bei kepti su padažu jau supjaustytus.
Recepto paruošimas
