Makaronai su marinuotais baravykais ir grietinėle
Makaronai su marinuotais baravykais ir grietinėle yra subtilaus skonio, sotus ir paprastai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Šis receptas atkeliavo iš Lietuvos kaimiškų vietovių, kur baravykų rinkimas ir marinavanje buvo svarbi kulinarinė tradicija. Marinuoti baravykai suteikia patiekalui maloniai rūgštų prieskonį, kuris puikiai dera su švelniu grietinėlės sosu. Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina grybų skonį ir nori paruošti kažką ypatingo per trumpą laiką. Makaronai su marinuotais baravykais ir grietinėle taip pat puikiai tinka šaltajam sezonui, kai šviežių baravykų rasti sunku, tačiau marinuotų visada galima turėti atsargoje. Šis receptas išsiskiria savo paprastumu ir tuo, kad nereikalauja daug ingredientų, tačiau rezultatas yra tikrai įspūdingas.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiam receptui galite naudoti įvairius makaronų tipus - spagetius, penne, farfalle ar fettuccine. Jei neturite marinuotų baravykų, galite naudoti marinuotus rudmėses, lepšius ar net šampinjonus, nors skonis šiek tiek skirsis. Grietinėlę galima pakeisti 30% riebumo grietine, arba veganiška alternatyva, pavyzdžiui, kokosų grietinėle. Svogūnus galima pakeisti šalotiniais svogūnais, o česnaką - česnako milteliais (1 skiltelė ≈ 1/4 arbatinio šaukštelio miltelių). Jei mėgstate aštresnį skonį, galite pridėti šiek tiek čili pipirų. Petražolių vietoje galima naudoti krapus arba baziliką.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Geriausias rezultatas pasiekiamas, kai makaronai verdami al dente - tai reiškia, kad jie turi būti kieti, bet ne per kieti. Paprastai tai būna 1-2 minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakuotės. Nepamirškite pasilikti dalį makaronų virimo vandens - jis padės sujungti visus ingredientus ir sukurti tobulą konsistenciją. Marinuotus baravykus prieš dedant į patiekalą rekomenduojama nusausinti popieriniais rankšluosčiais, kad jie nesugadintų souso. Jei norite intensyvesnio skonio, kepkite svogūnus ir česnaką ilgiau, kol jie karamelizuosis.
Kalorijos
Visame patiekale yra apie 2400 kalorijų. Vienoje porcijoje (keturių porcijų receptas) yra apie 600 kalorijų. Kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo naudojamų makaronų tipo ir grietinėlės riebumo.
Ingredientai
- Makaronai: 400 g
- Marinuoti baravykai: 300 g
- Grietinėlė 35%: 250 ml
- Svogūnas: 1 vidutinio dydžio
- Česnakas: 2 skiltelės
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- Petražolės: saujelė
- Parmezano sūris: 50 g
- 1. Į didelį puodą įpilkite vandens, įberkite druskos ir užvirinkite. Įdėkite makaronus ir virkite pagal pakuotės nurodymus, kol jie taps al dente.
- 2. Kol verda makaronai, paimsite vidutinio dydžio keptuvę ir įkaitinkite joje alyvuogių aliejų.
- 3. Svogūną smulkiai supjaustote ir dedite į įkaitusį aliejų. Kepsite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai taps permatomi.
- 4. Susmulkinkite česnaką ir įmaišysite į svogūnus. Pakepinkite dar minutę, kol pasklinda česnako aromatas.
- 5. Marinuotus baravykus nusausinate, supjaustote mažesniais gabalėliais ir sudėsite į keptuvę. Kepsite 3-4 minutes, kol išgaruos perteklinis skystis.
- 6. Įpilsite grietinėlę, įbersite druskos ir pipirų pagal skonį. Leiškite sosui užvirti ir sumažinkite ugnį.
- 7. Makaronus nukoškite, pasilikdami apie 100 ml virimo vandens.
- 8. Makaronus sudedate į keptuvę su padažu ir gerai išmaišote. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek pasilikto makaronų virimo vandens.
- 9. Patiekalo kaitinimą tęsite dar 1-2 minutes, kad skonis susijungtų.
- 10. Patiekalą padalinkite į lėkštes, apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir tarkuotu parmezano sūriu.
Recepto paruošimas
