Margas bananų keksas su riešutais
Šis margas bananų keksas su riešutais yra tobulas derinys švelnaus banano skonio, traškių karamelizuotų bertoletijų riešutų ir gardaus šokolado. Šis receptas puikiai tinka tiek rytinei kavai, tiek popietinei arbatai, o taip pat yra nuostabus desertas svečiams. Margas kekso raštas ne tik suteikia estetišką vaizdą, bet ir leidžia mėgautis skirtingais skonių deriniais kiekviename kąsnyje.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Bertoletijų riešutus galima pakeisti makadamijos, lazdyno ar anakardžių riešutais.
- Rudą cukrų galima pakeisti kokoso cukrumi arba medumi (naudokite 100 gramų medaus vietoj 110 gramų rudojo cukraus).
- Jei neturite vanilinio cukraus, galite naudoti vanilinį ekstraktą (1 arbatinį šaukštelį).
- Tamsųjį šokoladą galima pakeisti pienišku šokoladu, jei mėgstate saldesnį skonį, arba baltojo šokolado gabaliukais dėl kontrastingo efekto.
- Vietoje įprastų kvietinių miltų galima naudoti speltų miltus arba pusę kvietinių ir pusę viso grūdo miltų, jei norite sveikesnės alternatyvos.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Ruošiant karamelizuotus riešutus, būkite atsargūs ir nepervirinkite cukraus, nes jis gali greitai pridegti. Geriausia rezultatui naudokite labai prisirpusius bananus su tamsiomis dėmėmis ant odelės – jie suteiks kepiniu daugiau saldumo ir aromato. Šis keksas geriausiai iškepa formoje su skyle per vidurį, tačiau tinka ir stačiakampė forma. Jei naudojate stačiakampę formą, kepimo laikas gali šiek tiek skirtis, todėl būtinai tikrinkite mediniu pagaliuku. Norėdami, kad keksas būtų drėgnesnis, galite įdėti 2 šaukštus graikinio jogurto į tešlą. Prieš pjaustydami, būtinai leiskite keksui pilnai atvėsti – tai padės išlaikyti jo formą ir raštą.
Ingredientai
- cukrus: 75 gramų
- bertoletijos riešutai: 75 gramų
- sviestas: 100 gramų
- rudas cukrus: 110 gramų
- kiaušiniai: 2
- gerai prisirpę bananai: 2 (arba persirpusių)
- cukrus su vanile: 2 arbatinių šaukštelių
- miltai: 200 gramų
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- tamsus šokoladas: 50 gramų
- miltelinis cukrus: viršui pabarstyti
- 1. Pradžioje puode 75 gramus cukraus pakaitiname su 2 šaukštais šalto vandens. Nemaišome, ant vidutinės kaitros paviriname iki raudonumo (arba tol, kol mažas išsilydžiusio cukraus burbuliukas, įmestas į stiklinę šalto vandens, iškart sukietės), suberiame rupiai sukapotus bertoletijų riešutus, greit išmaišome bei nukėlusios nuo kaitros supilame ant kepimo popieriaus, truputį patepto aliejumi.
- 2. Išlyginame bei paliekame, kad atvėstų. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.
- 3. Tuomet minkštą sviestą ištriname su ruduoju cukrumi iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius kas kartą gerai išmaišydamos. Sudedame supjaustytus bananus bei gerai išmaišykite (galite bananus, prieš įmaišydamos į tešlą, sutrinti iki tyrės, tačiau aš taip nedarau, sudedu tiesiog supjaustytus gabaliukais).
- 4. Tada miltus sumaišome su kepimo milteliais bei vaniliniu cukrumi. Pamažu, švelniais judesiais šį mišinį įmaišome į tešlą.
- 5. Apie trečdalį tešlos atidedame į kitą dubenėlį. Vandens garų vonelėje išlydome šokoladą bei įmaišome į atidėtąją dalį.
- 6. Tuomet į likusią tešlos dalį įmaišome peiliu susmulkintus karamelizuotus riešutus.
- 7. Po to į kekso formą, išklotą kepimo popieriumi, sukrečiame maždaug pusę tešlos su riešutais. Tada šokoladinę tešlą, o ant viršaus – likusią tešlą su riešutais. Mediniu pagaliuku arba šaukštelio koteliu perbraukiame, kad suformuotume šiokį tokį raštą, ir pašauname kepti.
- 8. Kepame maždaug 45–55 minutes, kol keksas dailiai pakils, o įbestas medinis pagalėlis ištrauktas bus sausas.
- 9. Išimame iš formos, gerai atvėsiname bei pabarstome milteliniu cukrumi.
- 10. Galiausiai pjaustome tik gerai atvėsusį. Skanaujame!
Recepto paruošimas
