Mascarponės sūrio keksas su uogomis
Kartais būna dienų, kad labai norisi pyrago, o kokio nors ingrediento šaldytuve jam pritrūksta. Bet išeitis visada yra. Taip nutiko ir man šį kartą - neradau šaldytuve nei sviesto, nei margarino, todėl kepiau pyragą iš maskarpone sūrio. Rezultatas nudžiugino ne tik mane, bet ir visą šeimą. Toks pyragas, o gal tiksliau reiktų sakyti keksas, gavosi labai purus, minkštas ir lengvas. O įmaišytos uogos jam suteikė papildomos gaivos. Tikrai skaniai pavyko, tad pasidalinu šiuo puikiu receptu ir su Jumis. :)
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje maskarponės sūrio galima naudoti riebesnę grietinėlę (35%), ricotta sūrį arba kreminio sūrio (Philadelphia tipo) ir grietinės mišinį.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti bet kokiu kitu rafinuotu augaliniu aliejumi - saulėgrąžų, rapsų ar kokosų.
- Vietoje įprastinio balto cukraus galima naudoti rudą cukrų, klevų sirupą ar medų (naudojant skystus saldiklius, reikia šiek tiek sumažinti skysčių kiekį).
- Juoduosius serbentus galima pakeisti mėlynėmis, avietėmis, braškėmis, vyšniomis ar jų mišiniu - tinka tiek šviežios, tiek šaldytos uogos.
- Vanilinis cukrus gali būti pakeistas vanilės ekstraktu arba vanilės ankšties sėklomis.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš kepimą, leiskite šaldytoms uogoms šiek tiek atitirpti ir nusausinkite jas popieriniais rankšluosčiais, kad keksas nebūtų per daug drėgnas.
- Norint dar puresnio kekso, galite atskirai išplakti kiaušinių baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į tešlą pačioje pabaigoje.
- Prieš dėdami uogas į tešlą, galite jas apvolioti šlakeliu miltų - taip jos nesmuks į kepinio dugną.
- Patikrinkite kekso iškepimą mediniu pagaliuku - įbedus į kepinį, jis turi išlikti sausas.
- Kad keksas gražiai iškiltų ir nesutrūkinėtų, pirmas 10 minučių neatidarykite orkaitės durelių.
Ingredientai
- mascarpone sūris: 250 gramų
- augalinis aliejus: poros šaukštų (buvo naudojamas alyvuogių išspaudų aliejus)
- kiaušiniai: 3
- cukrus: beveik pilnos stiklinės
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus
- miltai: 1 stiklinės
- šaldytos uogos: poros saujų (naudojau juoduosius serbentus)
- 1. Pirmiausia mascarpone sūrį išsukame su aliejumi bei cukrumi.
- 2. Tada įberiame vanilinį cukrų, įmušame kiaušinius bei vėl gerai išsukame.
- 3. Suberiame kepimo miltelius bei miltus - sumaišome tirštos grietinės konsistencijos tešlą.
- 4. Po to suberiame šaldytas (tinka ir šviežios) uogas bei išmaišome.
- 5. Tešlą supilame į riebalais išteptą kepimo formą bei kepame iki 175-180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių. O idealiausia, vis žvilgtelėti į kepantį pyragą bei kai jis dailiai pakils ir apskrus, patikrinti mediniu pagaliuku, ar pyragas jau yra iškepęs.
- 6. Puošiame pagal savo norus ir fantaziją.
- 7. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
