Sostinės keksas (pagal tikrąjį senąjį receptą) - labai skanus su traškia plutele!

Ingredientai

• sijoti miltai: 240 gramų
• kambario temperatūros sviestas: 175 gramų
• cukrus: 75-175 gramų (dėjau 100 gramų, aš nesu labai saldžių keksų mėgėja)
• razinos: 175 gramų
• kambario temperatūros kiaušiniai: 3
• kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• druska: žiupsnelio
• vanilė: 1 arbatinio šaukštelio
• cukraus pudra: šiek tiek (pabarstymui)

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių razinas užpilame karštu vandeniu bei paliekame išbrinkti maždaug 20 minučių.
2. 2. Vandenį nupilame, razinas nuplauname ir paliekame nuvarvėti.
3. 3. Tuomet sviestą išsukame su cukrumi iki purumo.
4. 4. Po vieną mušame kiaušinius ir po kiekvieno kiaušinio masę permaišome. Beriame druską ir razinas, išmaišome.
5. 5. Beriame miltus, kepimo miltelius, įberiame vanilės ir dar vieną kartą viską išmaišome.
6. 6. Tešlą pilame į kepimo formą. Mano pačios forma silikoninė, tai nereikia nieko nei tepti, nei tiesti. Jei kepsite paprastoje formoje, įtieskite kepimo popieriaus.
7. 7. Kad kepamo kekso plutelė dailiai bei tolygiai įplyštų, būtina perbraukti drėgnu įrankiu kekso viduryje, kad susidarytų griovelis.
8. 8. Po to kepame maždaug 60-90 minučių, orkaitėje įkaitintoje iki 160 laipsnių temperatūros. Kuo kepimo forma yra aukštesnė ir siauresnė, tuo keksas ilgiau keps. Mano pačios turimoje formoje iškepė lygiai per vieną valandą.
9. 9. Papuošimui pabarstykite cukraus pudra. Atvėsinkite ir lepinkitės!