Mėlynojo sūrio padažas su majonezu ir grietine
Nuostabus mėlynojo sūrio padažas tinka prie daugelio Jūsų mėgstamų užkandžių ar net jautienos steiko. Šis padažas pagaminamas itin paprastai bei greitai – tereikia sumaišyti visus ingredientus - ir voila, galima mėgautis nuostabiu skoniu. Jeigu parduotuvėje nerasite mėlynojo sūrio trupinių, tada tinka ir paprastas mėlynasis sūris, tiesiog jį labai smulkiai supjaustome ir bus tas pats kaip pirkti mėlynojo sūrio trupinėliai.
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi vienas nedidelis indelis padažo.
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi vienas nedidelis indelis padažo.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šis receptas yra labai lankstus ir puikiai pritaikomas pagal Jūsų skonį ar turimų produktų pasirinkimą:
- Vietoje mėlynojo sūrio trupinių galite naudoti bet kurį mėlynąjį sūrį, pavyzdžiui, Roquefort, Gorgonzola, Stilton ar Danišką mėlynąjį sūrį. Tiesiog susmulkinkite jį iki trupinių konsistencijos.
- Jei neturite riebaus majonezo, galima naudoti ir mažesnio riebumo majonezą, tačiau tuomet padažas bus šiek tiek skystesnės konsistencijos.
- Riebi grietinė gali būti pakeista graikišku jogurtu arba Crème fraîche, jei norite kitokio skonio niuanso.
- Vietoje citrinos sulčių galite naudoti balto vyno actą, kuris suteiks šiek tiek kitokį, bet taip pat malonų rūgštumo pojūtį.
- Svogūnų laiškus galite pakeisti smulkiai kapotais petražolių lapeliais arba krapais, kas suteiks kitokį aromatingą akcentą.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kad padažas būtų intensyvesnio skonio, leiskite jam pastovėti šaldytuve bent 30 minučių prieš patiekimą. Taip visi skoniai puikiai susijungs ir padažas taps dar gardesnio skonio.
- Jeigu mėgstate aštresnį skonį, galite įdėti žiupsnelį malto juodojo pipiro arba šiek tiek Cayenne pipirų.
- Norint švelnesnio skonio, galima padidinti grietinės kiekį, o mėlynojo sūrio – sumažinti.
- Padažą laikykite sandariame inde šaldytuve, jis išliks šviežias iki 3-4 dienų.
- Prieš patiekdami, leiskite padažui pastovėti kambario temperatūroje apie 10 minučių – taip jo skonis atsiskleis geriausiai.
Ingredientai
- 1. Pasiruoškite vidutinio dydžio dubenėlį, į kurį dėsite visus ingredientus.
- 2. Pirmiausia įbersite mėlynojo sūrio trupinius. Jeigu naudojate vientisą sūrį, smulkiai supjaustykite jį peiliu arba sutrupinkite šakute.
- 3. Tuomet pridėsite riebų majonezą, stengdamiesi naudoti kokybišką produktą, kuris užtikrins geresnį skonį.
- 4. Toliau į mišinį įmaišysite riebią grietinę, kuri suteiks padažui malonaus kremiškumo.
- 5. Įlašinsite citrinos sultis, kurios suteiks gaivaus rūgštumo ir subalansuos riebių ingredientų skonį.
- 6. Barstykite žiupsnį druskos pagal skonį, atkreipiant dėmesį, kad mėlynasis sūris jau yra pakankamai sūrus.
- 7. Kruopščiai išmaišykite visus ingredientus šakute arba mažu plaktuvu, kol gausite vientisą, kreminio tirštumo padažą. Stenkitės palikti keletą didesnių sūrio gabalėlių tekstūrai.
- 8. Kai padažas bus vientisas, papuošite jį susmulkintais svogūnų laiškais, kurie suteiks ne tik estetinį vaizdą, bet ir papildomą skonį.
- 9. Jei laikas leidžia, padažui būtų naudinga leisti pastovėti šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai geriau susijungtų.
- 10. Patiekite padažą kambario temperatūroje, kad geriausiai atsiskleistų visi skonio niuansai.
Recepto paruošimas
