Mielinės hot dog bandelės - geriausias receptas
Jei kas mano vaikų paklaustų, koks yra mėgstamiausias jų maistas, aš esu visiškai tikra, kad jie pasakytų, kad tai hot dog'ai (dešrainiai). Ar tai pats sveikiausias pasirinkimas? Žinau, kad ne, bet nors iš dalies stengiuosi jį padaryti sveikesnį, namines bandeles pagamindama namie. O dešreles taip pat dažniausiai pasirenku namines. Šitaip bent tiek žinau, kas iš ko padaryta.
O jei kalbant apie šias bandeles, tai jos gaunasi tikrai fantastiškos ir labai geros. Iš daugelio mėgintų receptų, šis man tikrai buvo ir yra pats geriausias. Tad juo ir pasidalinu šiandien su Jumis!
O jei kalbant apie šias bandeles, tai jos gaunasi tikrai fantastiškos ir labai geros. Iš daugelio mėgintų receptų, šis man tikrai buvo ir yra pats geriausias. Tad juo ir pasidalinu šiandien su Jumis!
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiam receptui galite naudoti įvairias alternatyvas, kad pritaikytumėte jį savo skoniui ar turimiems produktams:
- Vietoje įprasto karvės pieno galite naudoti augalinį pieną (migdolų, sojų, avižų) – vegetariškam ar veganiškam variantui.
- Jei neturite sausų mielių, galite naudoti šviežias mieles (apie 21 gramą), tik tuomet reikės ilgesnio kildinimo laiko.
- Miltus galite maišyti – 175 g baltų kvietinių miltų ir 50 g viso grūdo kvietinių miltų suteiks bandelėms daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų.
- Cukrų galima pakeisti medumi, klevų sirupu arba agavų nektaru – naudokite tokį patį kiekį.
- Jei norite sotesnių bandelių, galite pridėti 1 valgomąjį šaukštą sėmenų, saulėgrąžų ar čijos sėklų į tešlą.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Tobuloms bandelėms pagaminti, štai keletas naudingų patarimų:
- Įsitikinkite, kad pienas yra šiltas, bet ne karštas (apie 37-40°C) – tai užtikrins optimalų mielių veikimą.
- Tešlą minkykite pakankamai ilgai (apie 8-10 minučių), kad išsivystytų glutenas ir bandelės būtų elastingos.
- Kildinimo metu tešlą laikykite šiltoje vietoje, be skersvėjų – idealu būtų uždengti drėgnu rankšluosčiu.
- Prieš kepimą bandelių viršų galite pabarstyti sezamo sėklomis, aguonomis ar rupiais druska – taip suteiksite joms profesionalų prieskonį ir išvaizdą.
- Bandelės iškepusios, kai jų viršus tampa gražiai auksinis, o pabeldus į apačią, girdisi duslus garsas.
Ingredientai
- šiltas pienas: 150 mililitrų
- sausos mielės: 7 gramų
- miltai: 225 gramų
- cukrus: 25 gramų
- druska: 0,75 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 1
Bandelėms:
- 1. Iš pradžių miltus sumaišome su mielėmis, cukrumi ir druska. Į pieną nuolatos plakdami įmaišykite kiaušinį bei šią gautą masę supilkite į miltus.
- 2. Užminkykite tešlą. Ji gausis labai lipni, bet minkykite šaukštu bei palikite maždaug 60 minučių, kad pakiltų.
- 3. Po to ant miltais pabarstyto stalo atsignybkite vienodus tešlos gabaliukus, kuriuos rankoje išvoliokite (lyg darytumėte cepelinus pailgus) bei padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- 4. Uždenkite bei leiskite dar maždaug pusvalandį tešlai kilti.
- 5. Paskui pakilusias bandeles patepkite lydytu sviestu (arba kiaušinio plakiniu arba galite ir niekuo netepti).
- 6. Kepkite iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių.
- 7. Pastebėjimas: Į vidų galite įdėti įvairiausių pagardų, pagal savo skonį (ar pagal tai ką turite šaldytuve).
- 8. Aš pati, per tą laiką, kol bandelės kepa susipjaustau agurkus ir išsiverdu dešreles.
- 9. Paskui iškeptas bandeles šiek tiek pravėsinu, perpjaunu pusiau (bet ne iki galo), o į vidų dedu ko tik širdis geidžia, dažniausiai daug įvairių padažų, nors ne taip sveika, bet labai gardu.
- 10. Pasigaminkit ir Jūs savo skaniausią hot dog'ą.
Recepto paruošimas
