Naminė pica su kelmučiais ir kumpiu, kepta orkaitėje
Pica – tai patiekalas, kuris sujungia įvairias kultūras ir skonius, o naminė pica suteikia galimybę eksperimentuoti su ingredientais ir sukurti unikalius derinius. Šiandien siūlome išbandyti naminę picą su kelmučiais ir kumpiu, keptą orkaitėje. Šis receptas puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek draugų susibūrimui. Kelmučiai suteikia picai subtilų miško aromatą, o kumpis – sūrumo ir sotumo. Be to, pica yra universali – ją galima pritaikyti pagal savo skonį, pridedant mėgstamų ingredientų ar keičiant esamus.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kelmučiai: Jei neturite kelmučių, galite naudoti pievagrybius, voveraites ar kitus mėgstamus grybus.
- Kumpis: Kumpį galima pakeisti šonine, vytintu serrano kumpiu ar net plėšyta kiauliena.
- Sūris: Vietoje tradicinio sūrio galite naudoti mocarelą, čederį ar kitą mėgstamą sūrį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešla: Jei norite sutaupyti laiko, galite naudoti paruoštą picos tešlą iš parduotuvės. Tačiau naminė tešla suteiks picai ypatingo skonio ir tekstūros.
- Padažas: Naudokite kokybišką pomidorų padažą arba pasigaminkite jį patys iš šviežių pomidorų, česnako ir prieskonių.
- Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros ir kepkite picą ant karštos kepimo skardos arba akmens – tai padės pasiekti traškią plutelę.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 2000 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje (1/4 picos): apie 500 kcal
Ingredientai
- Miltai: 250 g
- Sausos mielės: 7 g
- Cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Šiltas vanduo: 150 ml
- Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai
- Pomidorų padažas: 150 ml
- Česnakas: 2 skiltelės, smulkintos
- Džiovintas raudonėlis: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska ir pipirai: pagal skonį
- Kelmučiai (konservuoti arba švieži): 150 g
- Kumpis: 100 g, supjaustytas juostelėmis
- Sūris: 200 g, tarkuotas
- Raudonasis svogūnas: 1 vnt., plonai pjaustytas
- Alyvuogės: 50 g, pjaustytos
- Švieži baziliko lapeliai: puošimui
Picos tešla:
Picos padažas:
Picos užpilas:
- 1. Tešlos paruošimas: Sumaišykite miltus, sausas mieles, cukrų ir druską dubenyje. Įpilkite šiltą vandenį ir alyvuogių aliejų, išmaišykite, kol susidarys vientisa masė.
- 2. Perkelkite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 5–7 minutes, kol tešla taps elastinga.
- 3. Tešlą įdėkite į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite kilti šiltoje vietoje apie 1 valandą arba kol tūris padvigubės.
- 4. Padažo paruošimas: Nedideliame dubenyje sumaišykite pomidorų padažą, smulkintą česnaką, džiovintą raudonėlį, druską ir pipirus.
- 5. Padažą padėkite į šalį, kad skoniai susijungtų.
- 6. Orkaitės paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 250°C. Jei naudojate picos akmenį, įdėkite jį į orkaitę, kad jis įkaistų.
- 7. Tešlos formavimas: Iškilusią tešlą išimkite iš dubens ir švelniai išminkykite. Suformuokite apvalią arba stačiakampio formos picos pagrindą, kurį uždėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- 8. Picos surinkimas: Ant suformuotos tešlos paskleiskite pomidorų padažą, tolygiai išdėliokite kelmučius, kumpio gabalėlius, raudonojo svogūno riekeles ir alyvuoges.
- 9. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
- 10. Kepimas: Įdėkite picą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 12–15 minučių, kol sūris išsilydys ir plutelė taps auksinės spalvos.
- 11. Patiekimas: Išimkite picą iš orkaitės, užberkite šviežių baziliko lapelių ir supjaustykite porcijomis.
- 12. Patiekite karštą. Skanaus!
Recepto paruošimas
