Naminiai varškės sūreliai su šokoladu
Naminiai varškės sūreliai su šokoladu – tai vienas mėgstamiausių vaikų ir suaugusiųjų skanėstų, kurio receptas yra ne tik paprastas, bet ir leidžia visiškai kontroliuoti sudėtį bei cukraus kiekį. Skirtingai nei pirktiniai gaminiai, šie sūreliai gaminami be konservantų, emulsiklių ar dirbtinių skonio stipriklių. Juose naudojama tik natūrali pusriebė varškė, natūralus saldiklis (medus ar jo alternatyvos) bei kokybiškas juodasis šokoladas.
Šis desertas ne tik skanus, bet ir maistingas – varškėje gausu kalcio, baltymų ir kitų svarbių maistinių medžiagų. Naminiai sūreliai tinka tiek pusryčiams, tiek popietės užkandžiui ar net sveikesniam desertui po vakarienės. Saldumą galima reguliuoti pagal savo skonį, o sūrelių forma ir išvaizda – pagal turimas formeles ar kūrybiškumą.
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vertina naminius skanėstus, siekia sumažinti perdirbtų produktų kiekį savo racione ir nori nustebinti šeimos narius rankų darbo desertu.
Reklama
- Varškė: vietoje pusriebės galima naudoti liesą arba riebesnę varškę, taip pat tinka kreminė varškė be priedų.
- Medus: galima pakeisti kondensuotu pienu, klevų sirupu, agavų sirupu arba „Rududu“ mase.
- Vanilinis cukrus: galima naudoti natūralią vanilės esenciją ar vanilės ankštį.
- Cukraus pudra: tinka kokosų cukrus, eritritolis ar stevia – jei norima sumažinti kalorijų kiekį.
- Juodasis šokoladas: vietoje juodojo šokolado galima naudoti pienišką arba baltą šokoladą, tačiau pastarieji saldesni.
- Šokolado sluoksnis gražiai pasidengs formelių vidų, jei šokoladą užtepsite šepetėliu keliais sluoksniais, leisdami jam kiekvienąkart sustingti.
- Sūreliai bus skanesni ir tvirtesni, jei po gamybos palaikysite juos šaldytuve bent 4 valandas.
- Naudokite silikonines formeles – iš jų bus lengviau išimti paruoštus sūrelius.
- Norint sūreliams suteikti papildomo skonio, galima į varškės masę įmaišyti maltų džiovintų uogų, kakavos ar cinamono.
- Kad šokoladas nesutrauktų, svarbu jo neperkaisti – šildykite tik iki tirpimo ir iškart nuimkite nuo garų.
Ingredientai
- varškė: 400 gramų (naudojama pusriebė kreminė)
- sviestas: 100 gramų
- medus: 3 valgomųjų šaukštų (arba kondensuotas pienas, rududu, klevų sirupas)
- cukraus pudra: truputėlio
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- juodasis šokoladas: 1 plytelės (100 gramų)
~10 vnt.
- 1. Pirmiausia buvo ištirpintas šokoladas garų vonelėje. Į nedidelį puodą įpiltas vanduo, o ant jo viršaus uždėtas karščiui atsparus dubenėlis su sulaužytais šokolado gabalėliais.
- 2. Kai vanduo užvirė, šokoladas pamažu tirpo nuo garų kaitros. Buvo maišoma, kol konsistencija tapo vientisa ir blizgi.
- 3. Tada buvo paruoštos formelės. Naudotos popierinės keksiukų formelės, kurių vidus buvo kruopščiai padengtas išlydytu šokoladu. Formelės buvo padėtos į šaldiklį, kad šokoladas greičiau sustingtų ir sukietėtų.
- 4. Kitame etape buvo sumaišyti varškės įdarui skirti ingredientai. Kreminė pusriebė varškė buvo sumaišyta su minkštu kambario temperatūros sviestu, medumi, šiek tiek cukraus pudros bei vaniliniu cukrumi. Viskas plakta iki purios, vientisos masės.
- 5. Paruošta varškės masė buvo šaukštu sudėta į jau sustingusias formeles. Įdaras buvo lengvai suspaustas, kad neliktų oro tarpų ir sūreliai būtų tvirti.
- 6. Ant viršaus vėl buvo užlieta likusi šokolado masė. Viršutinis sluoksnis padengė visą paviršių, sūreliai buvo užbaigti ir paruošti sustingti.
- 7. Galiausiai sūreliai padėti į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms, o geriausia – per naktį. Po sustingimo jie buvo atsargiai išimti iš formelių ir patiekti.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai