Nekeptas varškės tortas su uogomis

Ingredientai

Pagrindui:
• šokoladiniai arba kakaviniai sausainiai: 200 gramų (naudojau "SELGA" šokolado skonio)
• sviestas: 110 gramų
Varškės sluoksniams:
• varškė: 500 gramų
• natūralus (be priedų) jogurtas: 300 gramų
• citrinos sultys: 4 valgomųjų šaukštų
• cukraus pudra: 150 gramų
• vanilinis cukrus: 30 gramų
• želatina: 30 gramų
• vanduo: 100 mililitrų (skirtas želatinai išbrinkti)
• šilauogės arba mėlynės: 200 gramų
• konservuoti persikai: 140 gramų
• avietės: 200 gramų
Želė sluoksniui:
• aviečių skonio želė: 1 pakelio (77 gramų - naudojau Dr. Oetker)
• vanduo: 250 mililitrų (karšto)
• avietės: 250 gramų
• cukrus: 1,5 valgomojo šaukšto
Papuošimui:
• grietinėlė (30% arba 36%): 250 gramų
• cukraus pudra: 2 arbatinių šaukštelių
• uogos

Recepto paruošimas

1. 1. Pagrindas. Pirmiausiai sviestą ištirpiname.
2. 2. Sausainius smulkiai sutriname ir sumaišome su tirpintu sviestu.
3. 3. Išklojame pergamentiniu popieriumi torto nusegamais kraštais formos dugną, sudedame trupinius ir prispaudžiame prie dugno. Padedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
4. 4. Varškės sluoksniai. Želatiną užpilame šaltu vandeniu ir paliekame 20 minučių, kad išbrinktų. Tuomet ištirpiname karšto vandens vonelėje, atvėsiname.
5. 5. Sudedame varškę, jogurtą, citrinos sultis, cukraus pudrą, vanilinį cukrų į trintuvę ("blenderį") ir sublenderiuojame iki purios baltos masės.
6. 6. Į ištirpintą ir atvėsusią želatiną įpilame 4 šaukštus varškės masės ir išmaišome, tada želatinos masę supilame į likusią varškės masę ir gerai išmaišome.
7. 7. Varškės masę padaliname į tris lygias dalis.
8. 8. Pusę šilauogių susmulkiname trintuve ir sudedame į vieną varškės masės dalį ir gerai išmaišome.
9. 9. Sudedame likusias šilauoges, išmaišome.
10. 10. Paruoštą masę supilame ant sausainių pagrindo ir padedame į šaldytuvą (arba trumpam į šaldiklį), kad apstingtų.
11. 11. Persikus supjaustome gabaliukais, sudedame juos į antrąją varškės masės dalį ir išmaišyome. Tada supilame ant šilauogių sluoksnio ir padedame į šaldytuvą (arba trumpam į šaldiklį), kad apstingtų.
12. 12. Pusę aviečių susmulkiname trintuve ir pertriname per sietelį, kad neliktų sėklyčių.
13. 13. Pertrintas avietes sudedame į trečią varškės masės dalį ir išmaišome.
14. 14. Sudedame likusias avietes, išmaišome. Tada supilame ant persikų sluoksnio ir padedame į šaldytuvą (arba trumpam į šaldiklį), kad apstingtų.
15. 15. Želė sluoksnis. Želę užpilame karštu vandeniu ir išmaišome, kol ji ištirps, paliekame atvėsti.
16. 16. Avietes dedame į puodą, užpilame cukrumi ir vis maišant ir patrinant verdame (nuo burbuliavimo pradžios) 2-3 minutes.
17. 17. Tada avietes pertriname per sietelį, kad neliktų sėklyčių. Atvėsiname.
18. 18. Į atvėsusią želę įmaišome aviečių masę. Tada supilame ant aviečių varškės sluoksnio ir padeda tortą į šaldytuvą stingti mažiausiai 5 valandoms, o geriausiai per naktį.
19. 19. Torto papuošimas. Išplakame grietinėlę su cukraus pudra ir papuošiame torto viršų. Ant viršaus užberiame uogų. Skanaus!
20. 20. Rekomendacija: Daugiau varškės tortų receptų rasite: Varškės tortai.