Nostalgiški varškiniai sausainiai "Bučinukai"
Varškiniai sausainiai "Bučinukai" – tai nostalgiškas desertas, primenantis vaikystės skonius ir šeimos tradicijas. Šie trapūs ir švelnūs sausainiai su varške puikiai tinka prie puodelio arbatos ar kavos, o jų gaminimas suteikia malonumą tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams. Šis receptas yra paprastas, tačiau rezultatas – nepaprastai gardus.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Varškė: Jei neturite varškės, galite naudoti rikotos sūrį arba mascarpone.
- Sviestas: Sviestą galima pakeisti margarinu arba kokosų aliejumi, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti sausainių skonį ir tekstūrą.
- Vanilinis cukrus: Vietoj vanilinio cukraus galite naudoti vanilės ekstraktą arba vanilės ankšties sėklas.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Tešlos šaldymas: Tešlą rekomenduojama laikyti šaldytuve bent valandą, kad ji taptų tvirtesnė ir lengviau kočiojama.
- Kočiojimas: Tešlą kočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, kad ji neliptų.
- Sausainių formavimas: Naudokite stiklinę ar sausainių formelę apskritimams išspausti. Kiekvieną apskritimą apibarstykite cukrumi, perlenkite pusiau, vėl pabarstykite cukrumi ir dar kartą perlenkite, suformuodami trikampį. Viršų vėl pabarstykite cukrumi.
- Kepimas: Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių, kol sausainiai taps auksinės spalvos.
Kalorijos:
- Iš viso: Apie 3000 kcal
- Viename sausainyje: Apie 83 kcal
Ingredientai
- Varškė: 250 gramų
- Miltai: 200 gramų
- Sviestas: 100 gramų
- Cukrus: 3 šaukštai
- Vanilinis cukrus: 3 šaukšteliai
- Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
- Druska: 1 žiupsnelis
- Cukraus pudra: pabarstymui
36 sausainiai:
- 1. Varškės paruošimas: Varškę ištrinkite su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps vientisa.
- 2. Sviesto įmaišymas: Ištirpinkite sviestą ir įmaišykite į varškės masę, gerai išsukite.
- 3. Tešlos užminkymas: Į varškės ir sviesto masę suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir užminkykite vienalytę tešlą.
- 4. Tešlos šaldymas: Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
- 5. Tešlos kočiojimas: Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite ją ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 3 mm storio.
- 6. Sausainių formavimas: Naudodami stiklinę ar sausainių formelę, išspauskite apskritimus. Kiekvieną apskritimą apibarstykite cukrumi, perlenkite pusiau, vėl pabarstykite cukrumi ir dar kartą perlenkite, suformuodami trikampį.
- 7. Viršų vėl pabarstykite cukrumi.
- 8. Kepimas: Sudėkite suformuotus sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių, kol jie taps auksinės spalvos.
- 9. Atvėsinimas ir pabarstymas: Išimkite sausainius iš orkaitės, leiskite jiems atvėsti ir pabarstykite cukraus pudra prieš patiekiant.
- 10. Santrauka: Varškiniai sausainiai "Bučinukai" – tai paprastas ir gardus desertas, kuris sužavės tiek vaikus, tiek suaugusiuosius. Šie trapūs sausainiai su varške puikiai tinka prie arbatos ar kavos puodelio, o jų gaminimas suteikia malonumą visai šeimai.
Recepto paruošimas
