Orkaitėje kepta vištienos filė su parmezano sūriu ir grietinės padažu

Ingredientai

• viščiuko vidinės krūtinėlės filė: 550 gramų (~13 vnt.)
• žolelių ir pipirų prieskonių mišinys
• kiaušiniai: 2
• extra kvietiniai miltai: 5-6 valgomųjų šaukštų
• kietasis sūris "Parmigiano Reggiano": 120 gramų
• Jasmine ryžiai: ~200 gramų
• sultelės salotos: 100 gramų
• Extra virgin alyvuogių aliejus: šlakelio
• druska
Grietinės padažui:
• svogūnai: 2 (nedidelių)
• grietinė: 4-5 valgomųjų šaukštų (30% riebumo)
• Dižono garstyčios: 0,5 arbatinio šaukštelio
• džiovinti raudonėliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• pjaustytos šviežios petražolės: žiupsnelio
• druska

Recepto paruošimas

1. 1. Pradžioje vištienos file gabaliukus nuplauname, nusausiname virtuviniu popieriniu rankšluoščiu bei pašaliname plėvelės bei gyslas. Kiekvieną gabaliuką iš abiejų pusių apibarstome žolelių bei pipirų prieskonių mišiniu.
2. 2. Tuomet imame tris dubenėlius: į pirmą sudedame miltus, į antrą - išplaktus kiaušinius, į trečią - smulkiai sutarkuotą kietąjį sūrį.
3. 3. Tada vištienos file gabaliukus apvoliokite miltuose bei nupurtome jų perteklių, po to merkiame į kiaušinio plakinį bei apvoliojame tarkuotame sūryje.
4. 4. Gabaliukus išdėliojame kepimo popieriumi išklotoje skardoje.
5. 5. Kepame maždaug 15-20 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Praėjus maždaug pusei kepimo laiko, vištienos gabaliukus apverčiame, kai bus gražiai apskrudę bei pabaigiame kepti.
6. 6. Grietinės padažas: Į keptuvę įpilame šlakelį aliejaus, sudedame smulkiais kubeliais supjaustytus svogūnus bei kepame kol jie suminkštės. Tuomet dedame grietinę, dižono garstyčias, suberiame džiovintus raudonėlius, pagardiname su druska, viską gerai išmaišome bei leidžiame padažui užvirti. Tada išjungiame bei suberiame pjaustytas šviežias petražoles ir vėl išmaišome.
7. 7. Ryžius išverdame pasūdytame vandenyje.
8. 8. Salotas pagardiname su druska, užpilame alyvuogių aliejaus bei išmaišome. Patiekiame ir skanaujame!