Orkaitėje kepta žąsies kulšelė su mėlynių padažu

Ingredientai

Žąsienai:
• šviežios žąsies kulšelės: 450 gramų
• džiovintas čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio
• druska
• malti juodieji pipirai
Mėlynių padažui:
• mėlynės: 70 gramų
• maži svogūniukai: 1
• pomidorų padažas: 1 valgomojo šaukšto
• balzamiko actas: 1 valgomojo šaukšto
• rudas cukrus: 1 valgomojo šaukšto
• kajeno pipirai: žiupsnelio
• druska
• malti juodieji pipirai

Recepto paruošimas

1. 1. Keptą žąsiena orkaitėje: Žąsies kulšelę iš abiejų pusių apibarstome džiovintais čiobreliais, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
2. 2. Dedame į kepimo skardą, uždengiame su folija ir kepame iki 150 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 90 minučių.
3. 3. Po to nuimame foliją, nustatome 180 laipsnių temperatūrą ir kepame dar maždaug 40-50 minučių, palaistydami kas 15 minučių, išsiskyrusiais riebalais.
4. 4. Mėlynių padažas: Smulkiais kubeliais supjaustome svogūną ir kepame prikaistuvyje su šlakeliu aliejaus maždaug 5 minutes arba tol, kol suminkštėja.
5. 5. Tada sudedame mėlynes, pomidorų padažą, balzamiko actą, rudąjį cukrų, kajeno pipirus, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir verdame maždaug 10-15 minučių.
6. 6. Po to padažą sublenderiuojame ir verdame, kol jis sutirštėja.
7. 7. Iškeptą žąsies kulšelę patiekiame su pasiruoštu padažu. Taip pat čia labai tinka bulvių košė arba virti ryžiai. Aš šį kartą pasirinkau bulvių košę. Kai viriau bulves, prieš pat virimo pabaigą įdėjau vieną saują šaldytų žirnelių. Tada sublenderiavau bulvių košę. Šitaip išgavau labai gražią žalsvą spalvą. Skanaus!
8. 8. Rekomendacija: Daugiau kulšelių receptų rasite: Kulšelių receptai.