Picos pyragas (Calzone)

2017-10-17 Autorius oSkanu.lt

Picos pyragas (Calzone)
Porcijos

4

Ingredientai

    Tešla:
    • mielės: 1,5 šaukštelio sausų arba 1/3 pakelio šviežių (pakelis 50 g)
    • kvietiniai miltai: 700 ml
    • druska: ½ šaukštelio
    • cukrus: 1 šaukštelis
    • alyvuogių aliejus: 75 ml
    • vanduo: 225 ml (šilto)
    Įdaras:
    • saulėje džiovintų pomidorų aliejus: 1 šaukštas
    • svogūnai: 1 vidutinio dydžio
    • Česnakai: 1 sutrinta skiltelė,
    • varškė: 250 g ricotta
    • saulėje džiovinti pomidorai: 5-6
    • petražolės: 2 šaukštai (susmulkintos)
    • saliamis: 125 g
    • mocarela: 250 g (tarkuotos)
    • aliejus: kepti

    Recepto paruošimas

  1. 1. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje. Sumaišykite miltus, druską, cukrų ir suberkite į mieles su vandeniu. Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite. Ant miltuoto stalo minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir minkšta (apie 10 minučių). Įdėkite į dubenį, užbarstykite truputį miltų, uždenkite rankšluosčiu ir tegu pastovi 1 valandą, kad pakiltų.
  2. 2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite susmulkintą svogūną ir maišydami pakepinkite ant mažos ugnies 3-4 minutes. Tada įdėkite sutrintą česnako skiltelę, dar truputį pakaitinkite ir nuimkite nuo ugnies. Varškę sumaišykite su supjaustytais saulėje džiovintais pomidorais, petražolėmis ir pakepintu svogūnu.
  3. 3. Orkaitę įkaitinkite iki 225° C temperatūros. Iškilusią tešlą padalykite į dvi lygias dalis ir kiekvieną iškočiokite (turi būti maždaug 30 cm skersmens apvalūs papločiai). Ant vieno užtepkite varškės masę (nuo kraštų netepkite apie 1-1,5 cm). Uždėkite saliamio juosteles ir tarkuotą mocarelos sūrį. Uždenkite kitu papločiu ir suspauskite kraštus. Pyragą įdėkite į miltais pabarstytą skardą ir palikite 15 minučių, kad pakiltų. Viršų patepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite, kol gražiai parus.
#Naminės picos #Užkandėlės, šalti ir šventiniai užkandžiai
Kalafiorų pica - party pizza su kalafioro padu

Kalafiorų pica - party pizza su kalafioro padu

kalafioras raudonėlis česnako milteliai džiovintas bazilikas kiaušiniai česnakas mėgstamas pomidorų padažas fermentinis sūris mocarelos sūris juodosios alyvuogės vyšniniai pomidorai pievagrybiai kumpis alyvuogių aliejus druska pipirai
(4)
Pica su ananasais ir krevetėmis

Pica su ananasais ir krevetėmis

¼ kiekio tešlos (žr. recepta Picu tešla iš „Malsenos“ mišinio) ¼ kiekio „Marinaros“ padažo (žr. recepta Klasikinis picu padažas "Marinara") mocarela
(2)
Netradicinė pica su lavašu

Netradicinė pica su lavašu

lavašas rūkyta ar kita dešra 8 juostelės rūkytos šoninės paprikos 2 pomidorai keli pievagrybiai 200 g sūrio cukinijos sauso baziliko druskos pipirų pomidorų padažo
(7)
Sveika baltyminė pica su baltyminiais traškučiais

Sveika baltyminė pica su baltyminiais traškučiais

Kiaušinis Kaimiškas sūris ("light") Miltai Kepimo milteliai arba soda Prieskoniai Pomidorų pasta / tyrė (arba naminis kečupas) Geltonasis sūris Baltyminiai traškučiai (saldžiosios paprikos skonio) Rukola / petražolės
(1)