Pupelių paštetas su garstyčiomis
Kai pirmą kartą pamačiau šio recepto pavadinimą, tai vieną akimirką net pagalvojau, kad tai yra klaida. Juk bene visi paštetai įprastai yra gaminami iš kepenėlių, o ne iš pupelių. Kai perskaičiau visą receptą, jau tą akimirką žinojau, kad būtinai pasigaminsiu. Ir pasigaminau. Labai patiko mūsų šeimai. Dabar gaminame gana dažnai. Dalinuosi receptu ir su Jumis, gal prigis toks patiekalas ir Jūsų šeimos pusryčiams.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Nors recepte naudojamos raudonos pupelės, galite eksperimentuoti su baltomis, juodomis ar net margomis pupelėmis – kiekviena rūšis suteiks pašteto skoniui skirtingų niuansų.
- Vietoje klasikinių garstyčių galima naudoti Dijon garstyčias arba medaus-garstyčių mišinį, kuris suteiks patiekalui švelnesnį, salsvą poskonį.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti avokado ar saulėgrąžų aliejumi.
- Majonezą galite pakeisti graikišku jogurtu, jei norite lengvesnės versijos, arba veganišku majonezu, jei laikotės veganiškos mitybos.
- Česnaką galima pakeisti svogūnų laiškais arba šalotiniais svogūnais, jei norite švelnesnio skonio.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint išgauti tobulą pašteto tekstūrą, labai svarbu pupeles tinkamai išvirti – jos turi būti minkštos, bet ne pervirusios. Jei naudojate konservuotas pupeles, būtinai jas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte konservantų skonį. Patarčiau pradėti nuo mažesnio kiekio majonezo ir palaipsniui jo pridėti iki norimos konsistencijos. Jei mėgstate aštresnį skonį, drąsiai dėkite daugiau garstyčių ar net pridėkite šiek tiek aitriosios paprikos. Paštetas bus dar skanesnis, jei jį pagaminsite iš vakaro ir paliksite šaldytuve per naktį – taip skoniai geriau susijungs.
Ingredientai
- pupelės: 250 gramų (naudojau raudonas)
- česnakas: 4 skiltelių
- garstyčios: 2 arbatinių šaukštelių
- alyvuogių aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
- majonezas
- druska
- pipirai
- 1. Iš pradžių pupeles nuplaukite bei užmerkite iš vakaro.
- 2. Po to išvirkite pasūdytame vandenyje, kai pravėsta, sumalkite mėsmale arba susmulkinkite blenderiu.
- 3. Į gautą masę pilkite aliejų, dėkite sukapotą česnaką, garstyčias, pipirus, jeigu reikia dar druskos bei šiek tiek majonezo.
- 4. Gerai išmaišykite. Jeigu reikia, dėkite majonezo tiek, kol gausite norimą konsistenciją. Man prireikė 2 pilnų valgomųjų šaukštų.
- 5. Labai gardu valgyti su paskrudinta balta formine duona arba batonu. O aš skrudinu gana paprasta: batono riekeles aptepu trupučiu sviesto bei dedu į orkaitę, kai viršus apskrunda, apverčiu, paskrudinu dar ir traukiu lauk. Labai tinka skrudinti ir tosteryje, jeigu jį turite. Skanaus!
Recepto paruošimas
