Purūs lietiniai su varškės įdaru
Varškės lietiniai yra klasikinis patiekalas, kurio skonis primena naminį varškės pyragą. Jie yra puikiai tinkami pusryčiams, pietums ar net desertui, nes yra lengvi, bet tuo pačiu ir sotūs. Šie lietiniai turi minkštą, purią tekstūrą, kuri puikiai dera su uogiene, medumi ar grietine.
Daugelis lietuvių augo valgydami varškės lietinius kaip vieną iš vaikystės skonių, todėl šis receptas ne tik sugrąžins prisiminimus, bet ir suteiks naują skonio patirtį naudojant Ricotta sūrį vietoj varškės. Šis ingredientas suteikia dar kremiškesnę konsistenciją ir ypatingą lengvumą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Varškė: vietoj jos galima naudoti Ricotta arba Maskarponė sūrį.
- Pienas: galima keisti augaliniu pienu (avižų, migdolų ar kokosų pienu).
- Cukrus: jei norite sveikesnio varianto, naudokite medų ar klevų sirupą.
- Kiaušiniai: jei norite veganiškos versijos, pabandykite chia sėklas ar linų sėmenis kaip pakaitalą.
- Kepimo milteliai: galima keisti soda sumaišyta su keliais lašais citrinos sulčių.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlai reikia duoti "pailsėti" bent 10 minučių, kad miltai sugertų skystď ir tešla taptų tolygesnė.
- Kad lietiniai neliptų prie keptuvės, pirmajam kepimui keptuvė patepama sviestu arba aliejumi.
- Jei norite itin plonų lietinių, tešlą galite skiesti papildomu pienu.
- Kepkite ant vidutinės ugnies, kad lietiniai nepridegtų ir išliktų auksiniai.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis visam receptui: ~1800 kcal (priklausomai nuo naudojamų ingredientų).
- Kalorijos vienai porcijai (~5 lietiniai): ~300 kcal.
Ingredientai
- Varškė (arba Ricotta): 250 g
- Pienas: 500 ml
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Druska: žiupsnelis
- Vanilė: pagal skonį
- Kepimo milteliai: 1 a. š.
- Cukrus: pagal skonį (rekomenduojama 2-3 v. š.)
- Miltai (persijoti): 250 g
- Tirpintas sviestas: 50 g
- 1. Pirmiausia kiaušinius išplakti su cukrumi, kol masė taps puri ir vientisa.
- 2. Suberti varškę (arba rikotą) ir vėl gerai išmaišyti arba sublenderiuoti iki kreminės konsistencijos.
- 3. Į plakinį po truputį pilti pieną ir visą laiką maišyti, kad nesusidarytų gumulėliai.
- 4. Atskirame inde sumaišyti miltus su kepimo milteliais, tada palaipsniui juos dėti į tešlą, nuolat maišant.
- 5. Galiausiai supilti išlydytą sviestą ir paskutinį kartą viską gerai išmaišyti.
- 6. Palikti tešlą pastovėti apie 10 minučių, kad ji taptų vientisa.
- 7. Keptuvę gerai įkaitinti ant vidutinės ugnies, pirmajam kepimui patepti sviestu arba aliejumi.
- 8. Pilti nedidelį kiekį tešlos ant keptuvės ir tolygiai paskirstyti plonu sluoksniu.
- 9. Kepti apie 1-2 minutes, kol lietinio paviršius pradeda džiūti, tuomet atsargiai apversti ir kepti dar 1 minutę.
- 10. Iškepusius lietinius dėti ant lėkštės ir galima sluoksniuoti su uogiene, medumi ar grietine.
Recepto paruošimas
