Ravioli su faršu ir džiovintais grybais
Ingredientai
- miltai: 2 stiklinės (1 stiklinė - 240 mililitrų)
- kiaušiniai: 2
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanduo: ~50 mililitrų
- kiaulienos-jautienos faršas
- džiovinti grybai
- džiovintas raudonėlis
- čiobrelis
- druska
- smulkiai kapotas svogūnas
- smulkiai kapotas česnakas
Tešla:
Įdaras:
- 1. Tešla: Miltus pabeiame ant lygaus paviršiaus, padarome duobutę, įmušame kiaušinius, beriame druskos, viską gerai sumašome, turi gautis trupinukai.
- 2. Tuomet pilame aliejų ir minkome. Pilame truputį vandens, kad tešla taptų lengvai minkoma. Visa ravioli tešlos paslaptis yra minkyme. Reikia minkyti mažiausiai 5 minutes o idealiausia ir visas 10 minučių. Tešla turi gautis tokia, kaip pavaizduota nuotraukose žemiau. Paliekame ją pastovėti, įsukusios i maistinę plėvelę maždaug 60 minučių.
- 3. Įdaras: Įdarą, galite daryti, kokio tik norisi. Aš pasirinkau kiaulienos/jautienos faršu ir džiovintais baravykais. Grybus išmirome, išverdame bei supjaustome mažais kubeliais. Į mėsos faršą dedame džiovintą raudonėlį, truputį čiobrelio, druskos, smulkiai kapotų svogūnų ir česnakų.
- 4. Po to tešlą padaliname į keturias dalis. Kiekvieną dalį iškočiojame kaip tik įmanoma ploniau. Dedame pasiruoštą įdarą. Kraštus aptepame vandeniu bei dedame kitą tešlos lakštą. Gerai užspaudžiame kraštus, kad įdaras neišbėgtų bei išspaudžiame norimą formą.
- 5. Paskui užviriname vandenį, pasūdome bei verdame maždaug 10 minučių. Patiekiame su savo mėgstamu padažu. Skanaujame!
Recepto paruošimas
