Riešutinis tortas su maskarpone ir virtu kondensuotu pienu

Ingredientai

Biskvitui:
• kiaušiniai: 6
• miltai: 140 gramų
• krakmolas: 60 gramų
• cukrus: 150 gramų
• malti graikiniai riešutai: 150 gramų
Sirupui:
• vanduo: dviejų trečdalių puodelio
• cukrus: trečdalio puodelio
• romas: 2-3 valgomųjų šaukštų (arba likeris)
Kremui:
• maskarponės sūris: 500 gramų
• riebi grietinėlė: 200 mililitrų
• virtas kondensuotas pienas: 250 gramų
• juodųjų serbentų uogienė: ~400 gramų (arba džemas)
Torto papuošimui:
• virtas kondensuotas pienas: 200 gramų
• riebi grietinėlė: 200 mililitrų
• migdolų plokštelės: 200 gramų (arba tarkuotas šokoladas)

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių biskvitui atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių.
2. 2. Baltymus išplakame iki kol suputos. Palaipsniui plakdamos suberiame 75 gramus cukraus. Išplakame iki standumo.
3. 3. Tada trynius išplakame su likusiu cukrumi iki purios baltos masės. Miltus sumaišome su krakmolu, persijojame, sumaišome su maltais riešutais, suberiame į trynius, dedame trečdalį baltymų bei atsargiai išmaišome.
4. 4. Tuomet įmaišome likusius baltymus. Tešlą sukrečiame į kepimo popieriumi išklotą 24 centimetrų skersmens torto formą.
5. 5. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40–60 minučių. Iškepusį biskvitą atvėsiname bei perpjauname į tris dalis.
6. 6. Po to sirupui vandenį užverdame su cukrumi. Nukeliame nuo viryklės, atvėsiname bei įmaišome romą arba likerį.
7. 7. Tada juodųjų serbentų uogienę truputį pašildome bei pertriname per sietelį, kad neliktų kauliukų ir odelių. Atvėsiname.
8. 8. Kremui maskarponę išmaišome bei per kelis kartus įmaišome virtą kondensuotą pieną. Grietinėlę išplakame iki standumo bei atsargiai įmaišome į kremą.
9. 9. Tuomet biskvitus sulaistome paruoštu sirupu. Vieną biskvitą apjuosiame torto formos kraštu bei aptepame puse juodųjų serbentų uogienės.
10. 10. Sudedame pusę kremo bei išlyginame. Dedame antrą biskvitą, aptepame likusia uogiene, supilame likusį kremą. Uždedame trečią biskvitą.
11. 11. Tortą bent jau kelias valandas palaikome šaldytuve.
12. 12. Tortui papuošti skirtą grietinėlę išplakame su virtu kondensuotu pienu. Aptepame tortą. Šonus papuošiame paskrudintomis migdolų riekėmis (rezultatą galite matyti žemiau pateiktoje nuotraukoje). Skanaujame!
13. 13. Pastebėjimas: Šį kartą naudojau spanguolių uogienę (ji irgi tiko), o kondensuoto pieno viriau vieną indelį (385 gramų).