Rikotos ir medaus apkepas
Rikotos ir medaus apkepas – tai subtilaus skonio, švelnios tekstūros ir natūralaus saldumo desertas, puikiai tinkantis tiek šventėms, tiek kasdieniam pasilepinimui. Šis patiekalas išsiskiria savo šilkinės konsistencijos sūrio mase, kuri gardinama medumi bei vanile ir vainikuojama lengva cinamono nata. Apkepas iškepa purus, bet kartu drėgnas, o natūralus medaus saldumas suteikia šiam desertui išraiškingą, tačiau neperkrautą skonį. Tai klasikinio europietiško deserto interpretacija, kurioje dera sveikatai palankūs ingredientai ir išskirtinis skonis. Rikota, dažnai naudojama itališkuose desertuose, čia atskleidžia savo švelnumą, o medus praturtina apkepą ne tik saldumu, bet ir maloniu aromatu.
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori lengvesnio deserto be per didelio cukraus kiekio. Apkepas gali būti patiekiamas šiltas, kambario temperatūros arba atvėsintas – jis visada išlieka skanus ir gaivus. Be to, tai puiki alternatyva tradiciniams pyragams ar sūrio tortams, kai norisi kažko paprastesnio, bet vis tiek ypatingo.
Reklama
- Kiaušiniai: vietoje vištų kiaušinių galima naudoti putpelių kiaušinius (reikėtų apie 6–7 vnt.).
- Medus: galima pakeisti klevų sirupu arba agavų sirupu, ypač jei ieškoma veganiškos alternatyvos.
- Vanilės ekstraktas: galima naudoti vanilės pastą arba vanilinio cukraus (apie 1–2 arbatinius šaukštelius).
- Rikotos sūris: tinka varškė (geriausia kreminė, pertrinta), maskarponė arba lengvas kreminis sūris be priedų.
- Miltai: galima naudoti speltų, avižinius ar migdolų miltus – jie suteiks papildomo skonio ir maistingumo.
- Cinamonas: puikiai pakeičiamas maltais kardamonais arba muskatu, jei norite subtilaus skonio pokyčio.
- Rikotos sūris turi būti gerai nusausintas, kad apkepas neišeitų per daug drėgnas.
- Visus ingredientus išplakite iki vientisos masės, bet neperplakite – svarbu išlaikyti švelnią tekstūrą.
- Naudojant kitokio tipo sūrį ar miltus, gali tekti šiek tiek pakoreguoti kepimo laiką.
- Prieš kepimą galima apkepą pabarstyti trupučiu cukraus, kad susidarytų traški plutelė.
- Apkepas skanus tiek vienas, tiek su šviežiomis uogomis ar natūraliu jogurtu.
Ingredientai
- kiaušiniai: 3 (dideli)
- medus: 6 valgomųjų šaukštų
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- rikotos sūris: 500 gramų
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
23-ių cm. pailgas kepimo indas:
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pailgą (apie 23 cm ilgio) kepimo formą ištepkite sviestu arba aliejumi, kad apkepas nepriliptų.
- 2. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite medaus ir vanilės ekstrakto. Viską plakite šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol masė taps vientisa ir puri.
- 3. Į kiaušinių masę suberkite rikotos sūrį. Gerai išmaišykite, kad sūris visiškai susijungtų su plakiniu.
- 4. Suberkite miltus ir dar kartą išplakite, kol tešla taps lygi ir be gumulėlių. Jei naudojate kitus miltus (pvz., avižinius), įsitikinkite, kad jie tolygiai pasiskirstytų.
- 5. Paruoštą tešlą supilkite į riebalais išteptą kepimo formą ir paviršių išlyginkite mentele.
- 6. Kepkite apie 30 minučių, kol apkepas gražiai pakils, paviršius lengvai paruduos, o į vidų įkištas medinis pagaliukas išeis sausas.
- 7. Ištraukite apkepą iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti (apie 10–15 minučių), kad susistovėtų tekstūra.
- 8. Prieš patiekiant pabarstykite cinamonu – jis suteiks ne tik aromato, bet ir elegantišką išvaizdą.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai