Rūkytos lašišos karpačio su kaparėliais
Rūkyta lašiša – tai ne tik skanėstas, bet ir puikus baltymų, omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų D ir B12 šaltinis, kurie yra svarbūs širdies ir smegenų sveikatai. Lašiša dažnai naudojama įvairiuose patiekaluose, nes jos subtilus skonis ir minkšta tekstūra puikiai dera su įvairiais ingredientais. Šis karpačio receptas su kaparėliais ir citrinos gaiva ne tik patenkins skonio receptorius, bet ir atneš jūsų organizmui daug naudos.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Rūkyta lašiša: galite rinktis švelniai sūdytą lašišą arba rūkytą upėtakį kaip alternatyvą.
- Alyvuogių aliejus: vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti rapsų arba linų sėmenų aliejų, kurie taip pat turi naudingų riebalų rūgščių.
- Kaparėliai: jeigu nėra kaparėlių, galite naudoti mažus marinuotus agurkus ar net smulkintus žaliuosius alyvuoges, kurie suteiks panašią tekstūrą ir skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
Rūkyta lašiša geriausia patiekiama šviežiai, todėl karpačio rekomenduojama paruošti prieš pat valgymą. Kad kaparėliai būtų ypač traškūs, gerai juos nusausinkite prieš apibarstant miltais.
Kalorijos
- Kalorijos iš viso: apie 450 kcal
- Kalorijos porcijai: apie 113 kcal
Ingredientai
- Rūkyta lašiša: 200 g
- Švieži krapai: pagal skonį
- Šviežiai grūsti juodieji pipirai: pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: 3 v.š.
- Grūdetos garstyčios: 1 a.š.
- Šalotinis svogūnas: 1 mažas, pjaustytas pusmėnuliais
- Česnako skiltelė: 1, grūsta
- Citrinos sultys: 1 v.š.
- Kaparėliai: 2 v.š.
- Miltai: 1 a.š.
- Alyvuogių aliejus: 1 v.š.
Padažui:
Traškiems kaparėliams:
- 1. Padažo ruošimas: Į nedidelį indą sudėkite alyvuogių aliejų, grūdėtas garstyčias, šalotinius svogūnus, grūstą česnaką ir citrinos sultis.
- 2. Viską gerai išmaišykite, kol ingredientai tolygiai susijungs.
- 3. Traškių kaparėlių paruošimas: Kaparėlius gerai nusausinkite naudodami popierinį rankšluostį.
- 4. Apibarstykite juos miltais ir švelniai išmaišykite, kad visi kaparėliai pasidengtų miltais.
- 5. Į nedidelį puodą įpilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite.
- 6. Įdėkite paruoštus kaparėlius ir kepkite juos maišant apie 4 minutes arba kol jie taps traškūs. Išimkite iš aliejaus ir leiskite atvėsti.
- 7. Patiekimas: Ant lėkštės dailiai išdėliokite plonai pjaustytą rūkytą lašišą.
- 8. Lašišą tolygiai apliekite paruoštu padažu.
- 9. Apibarstykite traškiais kaparėliais, šviežiai grūstais juodais pipirais ir smulkintais šviežiais krapais.
- 10. Patiekite su skrudintu prancūzišku batonu arba kitais mėgstamais duonos gaminiais.
- 11. Santrauka: Rūkyta lašiša su kaparėliais yra puikus pasirinkimas gurmaniškam užkandžiui, kuris ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai. Šis patiekalas pasižymi paprastumu, tačiau skonių gausa – nuo švelnaus lašišos skonio iki gaivaus citrinos rūgštelės ir traškių kaparėlių.
Recepto paruošimas
