Rūkytos žuvies - skumbrės užtepėlė su kiaušiniais, agurkais ir žirneliais

2025-04-26 Autorius oSkanu.lt

Rūkytos žuvies - skumbrės užtepėlė su kiaušiniais, agurkais ir žirneliais
Paruošimas

20 min

Porcijos

4

Šiame recepte

Autorius apie receptą

Šiandien noriu Jums parodyti be galo skanią karšto rūkymo žuvies (naudoju skumbrę, bet tinka ir kiti) užtepėlę su virtais kiaušiniais, agurkais (tinka tiek rauginti, tiek marinuoti), porais arba svogūnais, konservuotais žirneliais ir padažu. Be galo skani ir greitai pradingstanti nuo stalo. Tikrai "prilimpa" per įvairiausius balius ar šventes. Rekomenduoju.

Galimos ingredientų alternatyvos 
Reklama

  • Vietoj karšto rūkymo skumbrės galima naudoti šalto rūkymo lašišą, upėtakį arba silkę, priklausomai nuo asmeninių skonio prioritetų ir prieinamumo.
  • Marinuotus agurkus galima pakeisti šviežiais trumpavaisiais agurkais, jei norite gaivesnio skonio, arba raugintais kopūstais, kurie suteiks papildomo rūgštumo.
  • Porai gali būti pakeisti raudonaisiais svogūnais, šalotiniais svogūnais arba pavasariniais svogūnėliais, kurie suteiks švelnesnį skonį.
  • Vietoje konservuotų žirnelių galima naudoti šviežius žalius žirnelius (blanširuotus) arba kukurūzus, jei ieškote skirtingų skonių.
  • Majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu arba grietine, jei norite lengvesnės versijos su mažesniu kalorijų kiekiu.
  • Natūralų jogurtą galima pakeisti rūgščia grietine arba kreminiu sūriu, kuris suteiks tirštesnę tekstūrą.
  • Prieskonių asortimentą galima papildyti česnaku, krapų sėklomis arba raudonąja paprika, kad užtepėlė įgautų daugiau charakterio.


Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Rinkitės aukštos kokybės rūkytą žuvį be ašakų, tai palengvins paruošimą ir pagerina galutinį skonį.
  • Virtus kiaušinius atvėsinkite prieš naudojimą - taip juos bus lengviau smulkinti ir jie išlaikys savo formą maišant su kitais ingredientais.
  • Agurkus supjaustykite mažais kubeliais, pašalindami sėklas, jei nenaudojate raugintų ar marinuotų agurkų, kad užtepėlė nebūtų per drėgna.
  • Prieš įdedant žirnelius, nukoškite juos ir nusausinkite, kad perteklinis skystis nepaskiestų užtepėlės.
  • Padažą maišykite atskirai ir tik tada įdėkite į pagrindinio mišinio masę - taip užtikrinsite tolygų pasiskirstymą.
  • Prieš patiekiant, leiskite užtepėlei pastovėti šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai susijungtų ir susiformuotų.
  • Jei mėgstate aštresnį skonį, įdėkite šviežiai maltų juodųjų pipirų ar čili pipirų.
  • Patiekite užtepėlę su šviežiai skrudinta duona arba traškiais skrebučiais, kad kontrastuotų tekstūros.

Ingredientai

    • karštai rūkyta skumbrė: ~300 gramų
    • kiaušiniai: 2 (virti)
    • marinuoti agurkai: 2 (arba rauginti agurkai)
    • porai: 1 (arba svogūnas)
    • konservuoti žirneliai: 3-4 valgomųjų šaukštų
    • žalumynai: 1 saujos (krapai, petražolės ir panašiai)
    • pipirai
    • druska
    • majonezas
    • jogurtas
    • garstyčios (jeigu mėgstate)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Rūkytą skumbrę atskirkite nuo kaulų bei smulkiai supjaustykite.
  2. 2. Tada įdėkite susmulkintus kiaušinius, agurkus ir porą, suberkite žirnelius, paskaninkite turimais susmulkintais žalumynais, druska (jeigu reikia), pipirais.
  3. 3. Padažui atskirai išmaišykite perpus majonezo bei natūralaus jogurto mišinį.
  4. 4. Viską išmaišykite.
  5. 5. Ištepkite mėgstamo batono arba duonos paviršių. Skanaukite!
Rūkytos žuvies - skumbrės užtepėlė su kiaušiniais, agurkais ir žirneliais
#Užkandžiai prie alaus #Užkandėlės, šalti ir šventiniai užkandžiai #Žuvies patiekalai # skumbrės užtepėlė # skumbrė # rūkyta žuvis # rūkytos žuvies užtepėlė # morkų užtepėlė # užtepėlė su morkomis # rūkytos skumbrės užtepėlė # užtepėlė

Atsiliepimai

Glazūruotos - orkaitėje keptos kiaulių ausys su žirniais

Glazūruotos - orkaitėje keptos kiaulių ausys su žirniais

Kiaulės ausims prieskoninės daržovės prieskoninės žolelės česnakas druska lauro lapai kvapnieji pipirai kartieji pipirai baltas vyno actas svogūnai svogūnų laiškai balzamiko actas sojos padažas druska šviežiai malti juodieji pipirai
(4)
Sūrio lazdelės orkaitėje su kmynais

Sūrio lazdelės orkaitėje su kmynais

rikotos varškė natūralus jogurtas kiaušinių tryniai sviestas druska šviežios mielės miltai Pecorino sūris fermentinis sūris kmynaiAptepimui pienas
(2)
Vyriškas gimtadienio tortas

Vyriškas gimtadienio tortas

balta duona rapsų arba saulėgrąžų aliejus kepimui druska tarkuotas "Džiugo" sūris česnakas majonezas varškės užtepėlė su žalumynais ir česnakuTaip pat (renkamės užkandžius tinkančius prie alaus, jais užpildysime torto vidurį) traškučiai pikantiškos salotos rūkytos kiaulių ausys ar panašiai (aš naudojau kumpį, romanines salotas ir marinuotus agurkėlius)
(2)