Šaldytos daržovės patiekalams (atsargos žiemai)
Tokiu įrašu labiau noriu pasidalinti idėjomis, o ne receptu, kaip galite padarius didesnį apsipirkimą, užsišaldyti daržovių ir naudoti jas, esant poreikiui, ilgesnį laiką. Tai labai patogu ir tuomet, kai nebespėjate daržovių sunaudoti šviežių ir jos pradeda "vysti" arba kai gaunate lauktuvių šių gėrybių iš gerų žmonių ar tiesiog giminaičių.
Vasaros laikotarpiu galima užsaldyti daugybę naminių daržovių ir lepintis jomis žiemą, tad investuoti laiko į pasiruošimą tikrai verta.
Pagrindiniai triukai:
- visos daržovės privalo būti kruopščiai nuplautos bei kiek įmanoma nusausintos;
- naudojame šaldymui skirtus maišelius ir geriausiai užspaudžiamus arba užtraukiamus;
- daržoves galima šaldyti tam tikromis porcijomis arba iškart didesniais kiekiais;
- galite vakuumuoti, jeigu namie turite tam skirtą aparatą;
Vasaros laikotarpiu galima užsaldyti daugybę naminių daržovių ir lepintis jomis žiemą, tad investuoti laiko į pasiruošimą tikrai verta.
Pagrindiniai triukai:
- visos daržovės privalo būti kruopščiai nuplautos bei kiek įmanoma nusausintos;
- naudojame šaldymui skirtus maišelius ir geriausiai užspaudžiamus arba užtraukiamus;
- daržoves galima šaldyti tam tikromis porcijomis arba iškart didesniais kiekiais;
- galite vakuumuoti, jeigu namie turite tam skirtą aparatą;
Ingredientai
- pievagrybiai
- cukinijos ir paprikos
- poras
- agurkai
- prieskoninės žolelės
- 1. Pievagrybiai: Įprastai aš pati pievagrybių neplaunu (nebent jie būna itin žemėti), o tik paprasčiausiu popieriniu rankšluoščiu švelniai nuvalau nešvarumus. Jeigu turimi grybai bus jau šiek tiek "pastovėję", tada juos nulupame.
- 2. Supjaustymo būdai yra įvairūs: pilnais arba pusiau griežinėliais, ketvirčiais arba tiesiog nepjaustant, jeigu jie yra mažiukai.
- 3. Geriausi tokių pievagrybių panaudojimo būdai: troškiniams, apkepams, picai, karštiems sumuštiniams ir panašiai.
- 4. Cukinijos ir paprikos: Toliau mano sąraše visada būna cukinijos bei paprikos, kurias galima šaldyti padarant iš jų mix'ą arba atskiromis rūšimis. Taipogi visiškai drąsiai galite šaldyti ir moliūgą, nes esu tikra, kad suksite galvą, kai gausite vos pakeliamą šią daržovę.
- 5. Supjaustymo būdai vėl gi yra įvairūs: pilnais arba pusiau griežinėliais, nedideliais kubeliais, šiaudeliais, tarkuoti per burokinę tarką.
- 6. Geriausi tokių cukinijų ir paprikų panaudojimo būdai: troškiniams, apkepams, padažams, blyneliams ir panašiai.
- 7. Poras: Porą būtinai perpjauname išilgai bei gerai išplaukite, nes jame "mėgsta" slėptis žemės.
- 8. Sudedame ant rankšluoščio ir paliekame nudžiūti.
- 9. Supjaustymo būdai yra patys įvairiausi: pilnais arba pusiau griežinėliais, arba tiesiog nedideliais kubeliais.
- 10. Geriausi tokie poro panaudojimo būdai: troškiniams, apkepams, padažams ir panašiai.
- 11. Agurkai: Ir pačiai pabaigai agurkai - taip, taip - agurkai. :) Šią daržovę pasirodo irgi galite tokiu būdu pasiruošti žiemai.
- 12. Supjaustymo būdai yra vėl gi patys įvairiausi: pilnais arba pusiau griežinėliais, nedideliais kubeliais (jeigu labai smulkios sėklos, galima jas išimti), tarkuotus per burokinę tarką (sudedame į smulkų kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis).
- 13. Tokių agurkų geriausi panaudojimo būdai: salotomos, šaltibarščiams, tzatziki padažui (tarkuoti) ir panašiai.
- 14. Pastebėjimas: Atšildyti jų visai nereikia, tiesiog iškart dedame į patiekalą.
- 15. Prieskoninės žolelės: Šaldiklyje taip pat aš pati nuolatos turiu užšaldytų prieskoninių žolelių.
- 16. Jas nuplauname ir paliekame nudžiūti, smulkiai supjaustome ir sudedame į maišelius.
- 17. Tokiu būdu paruošti labai tinka šios rūšys yra: krapai; petražolės; laiškiniai svogūnai ir česnakai; rozmarinai; čiobreliai; šalavijo lapeliai;
- 18. Šaldykite ir Jūs, jeigu labai mėgstate sukiotis savo virtuvėje! ;)
- 19. Rekomendacija: Daugiau atsargų žiemai receptų rasite: Atsargos žiemai.
Recepto paruošimas
